Доцент из РУДН Регина Гурина поделилась советами по выбору качественной красной икры. Она отметила важность проверки состава и указала на предпочтительных производителей с Камчатки и Сахалина. Эксперт указала на оптимальные даты изготовления с июля по сентябрь.
В составе настоящей красной икры не должны присутствовать растительные масла или значительное количество консервантов. На этом сделала акцент доцент департамента техносферной безопасности Аграрно-технологического института РУДН Регина Гурина в интервью для ТАСС.
"Исключаются растительное масло, молоко, вода и особенно уротропин (Е239). Оптимальный состав включает икру лососевых рыб зернистую, соль и не более двух консервантов, которыми обычно являются сорбиновая кислота (Е200) и бензоат натрия (Е211)", - подчеркнула эксперт в своем заявлении.
Регина Гурина также рекомендует внимательно отслеживать дату изготовления икры. По её словам, "икра вылавливается и солится с июля по сентябрь. Если на упаковке указаны даты, такие как декабрь или апрель, это свидетельствует о том, что продукт либо был заморожен, либо приобретён у первичного производителя для последующего перефасовщика".
При выборе производителя, по словам эксперта, предпочтительно отдавать предпочтение компаниям с Дальнего Востока – такими, как на Камчатке или в Сахалине.
"Если производитель находится в центральной России, скорее всего, он занимается исключительно перефасовкой", - заметила Гурина.
Источник Царьград: https://tsargrad.tv/novost/jekspert-iz-rudn-raskryl-idealnyj-sostav-kachestvennoj-krasnoj-ikry_1459765