В проекте ГОСТа хотят закрепить равноправное использование двух наименований одного блюда — "шаурма" и "шаверма". Соответствующее предложение направил в Роскачество депутат Законодательного собрания Петербурга Алексей Цивилёв ("Единая Россия").
Парламентарий считает необходимым учесть региональные языковые особенности.
"В Петербурге, Ленинградской области и ряде других регионов страны на протяжении десятилетий в повседневной речи, меню заведений и наружной рекламе устоялось название "шаверма". Этот вариант стал частью локальной языковой среды и способствует узнаваемости продукта", — заявил он.
Цивилёв подкрепил свою позицию тем, что в 2022 году слово "шаверма" официально включили в орфографический словарь русского языка под редакцией Института русского языка имени Виноградова РАН. Это "подтверждает статус слова как допустимой литературной нормы".
"Предложил при утверждении итоговой редакции стандарта сохранить возможность использования обоих наименований в технической документации, меню и рекламе, чтобы не ограничивать ни культурное разнообразие, ни свободу потребительского выбора", — подчеркнул парламентарий.
Депутат добавил, что в 2017 году предлагал внести слово "шаверма" в словарь после публичного высказывания губернатора. Экс-глава Петербурга Георгий Полтавченко использовал форму "шаурма", что вызвало бурное обсуждение. Экс-губернатора называли "московским шпионом".
Накануне появилась информация о доработке стандарта для этого блюда.
Как писал "ДП", ГОСТ на шаурму начали разрабатывать в 2024 году. В нём прописано всё, вплоть до способов насаживания мяса на вертел и способов нарезки. Кроме того, ГОСТ содержит допустимые нормы свинца, мышьяка и даже радиоактивных веществ. В первой редакции предусмотрели именно два названия.