Привет, мои хорошие! ☕ Представь: сижу я вечером, листаю форумы, ищу что-то новенькое к чаю. И тут рецепт: «Шоколадный пирог из фасоли. Без муки». Я честно подумала, что это чья-то шутка 1 апреля, только в ноябре. Фасоль? В десерте? Это же как если бы я картошку в тирамису положила. Но любопытство взяло верх. Думаю: «Ладно, ради контента попробую. Всё равно банка красной фасоли в шкафу уже третий месяц пылится».
Сделала. Испекла. Отрезала кусочек… и просто села на табуретку. Потому что это был самый нежный, самый шоколадный, самый «как настоящий брауни» пирог в моей жизни. Только легче, без чувства тяжести и без горы муки на кухне. Муж зашёл, попробовал и выдал: «Ого, новый рецепт из тиктока? Классный!» Я молчу, улыбаюсь загадочно. А потом всё-таки призналась. Он посмотрел на меня, как будто я только что сказала, что Земля плоская. «Ты серьёзно? ФАСОЛЬ???» Да, дорогой, фасоль. И ты только что съел два куска.
С тех пор этот пирог живёт у нас постоянно. Подруги теперь шлют голосовые: «Сделай, пожалуйста, тот твой шоколадный… ну… фасолевый… только никому не говори, что там фасоль, ладно?» 😂
Почему он такой крутой?
Во-первых, фасоль даёт безумно влажную, почти бархатную текстуру. Во-вторых, в нём реально много белка и клетчатки — можно спокойно съесть кусок (или два) и не чувствовать себя предателем ЗОЖ. В-третьих, готовится за 5 минут активного времени. Серьёзно: открыла банку, слила жидкость, закинула всё в блендер — и готово.
Вот точный рецепт, которым я теперь пользуюсь каждую неделю:
Тебе понадобится:
- 1 банка красной фасоли (обычная, 400 г, главное — без томатного соуса, просто в собственном соку или воде)
- 2 яйца (у меня деревенские, поэтому цвет ярче)
- 100 г сахара (можно меньше, если любите не очень сладкое, я иногда кладу 70–80 г)
- 50 г хорошего какао (не жалейте, это основа вкуса!)
- 50 мл растительного масла (без запаха)
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли (она всегда делает шоколад шоколаднее)
- ванильный сахар или экстракт — по желанию
Что делать:
- Фасоль промыть под проточной водой (чтобы не было привкуса).
2. Закинуть всё-всё-всё в блендер и взбить до состояния гладкого шоколадного крема. Правда, на этом этапе выглядит неаппетитно, но держись — это нормально 😂
3. Вылить в форму (у меня диаметр 18–20 см, кладу пекарскую бумагу или слегка смазываю маслом).
4. В духовку на 180° (режим верх-низ, без конвекции) ровно на 25 минут. Проверяю зубочисткой — она должна выходить слегка влажной, тогда серединка будет тягучей, как у брауни.
5. Самое важное — дать полностью остыть. Прямо в форме. Горячий он кажется недопечённым, а после остывания — идеал.
Можно посыпать сахарной пудрой, можно полить растопленным шоколадом, можно просто так с чаем уничтожить. Я иногда добавляю горсть шоколадных капель прямо в тесто — тогда внутри сюрпризы.
Кстати, пробовала делать в формочках для маффинов — получаются порционные брауни, очень удобно брать с собой.
Девочки, честно: если бы мне год назад сказали, что мой самый любимый десерт будет из фасоли, я бы покрутила пальцем у виска. А теперь это хит номер один. И главное — никто никогда не догадывается. Проверено на маме, на муже, на подругах-скептиках и даже на детях соседей. Все просят добавки и рецепт, а когда слышат про фасоль — глаза на лоб.
Так что если ты сейчас сидишь и думаешь: «Ну неееет, я не смогу», — поверь, я была точно такой же. Попробуй хотя бы половину порции, вдруг тоже втянешься?
💬 Ну что, осмелишься? Или всё-таки «фасоль — это святое, только в борще»?
Напиши в комментариях, какое самое странное сочетание ты пробовала на кухне. Авокадо в шоколадном муссе? Сельдерей в яблочном пироге? Рассказывай, посмеёмся вместе 😂