Зефир с медом и ванилью обладает нежной текстурой и сладким вкусом, идеально подходящим для праздничного стола или вечернего чаепития. Мед придаёт ему особую ароматическую нотку, а ваниль добавляет утончённости. Это лакомство станет отличным дополнением к любому десерту и порадует любителей сладкого. Порций: 2Время: 30 минСложность: средне На блюдо: 600 ккал, 4 г белков, 0 г жиров, 146 г углеводов На 100 г: 200 ккал, 1.3 г белков, 0 г жиров, 48.7 г углеводов На порцию: 300 ккал, 2 г белков, 0 г жиров, 73 г углеводов Читать другие наши рецепты на Receptario.ru
Зефир с медом и ванилью обладает нежной текстурой и сладким вкусом, идеально подходящим для праздничного стола или вечернего чаепития. Мед придаёт ему особую ароматическую нотку, а ваниль добавляет утончённости. Это лакомство станет отличным дополнением к любому десерту и порадует любителей сладкого.
Порций: 2Время: 30 минСложность: средне
Ингредиенты
- мёд — 100 г (свежий, жидкий)
- сахар — 300 г
- желатин — 20 г (быстрорастворимый)
- вода — 150 мл (кипячёная)
- ванильный сахар — 10 г
- лимонный сок — 1 ст. ложка (свежевыжатый)
Приготовление
- Залейте желатин 50 мл воды и оставьте для набухания на 10 минут.
- Смешайте мёд, сахар и оставшуюся воду в кастрюле, доведите до кипения. Варите, пока сахар полностью не растворится.
- Добавьте набухший желатин в горячий сироп и перемешайте до полного растворения.
- Взбейте массу миксером до густой белой пены. Это может занять около 10 минут.
- Добавьте ванильный сахар и лимонный сок, снова взбейте до однородности.
- Перелейте зефирную массу в форму, застеленную пергаментом, и разровняйте поверхность.
- Оставьте зефир застывать при комнатной температуре на 3-4 часа, затем нарежьте на порционные кусочки.
Советы
- Для более насыщенного вкуса используйте цветочный мёд.
- Регулируйте сладость, добавляя больше или меньше сахара.
- Оставьте зефир в холодильнике на ночь для лучшего застывания.
Идеи подачи
- Подавайте зефир с чашечкой ароматного чая.
- Украсьте зефир свежими ягодами перед подачей.
- Сервируйте с орехами и сухофруктами для разнообразия текстур.
Вариации и замены
- Добавьте немного какао для шоколадного вкуса.
- Замените лимонный сок на апельсиновый для цитрусовой свежести.
- Вместо ванильного сахара используйте экстракт ванили для более выраженного аромата.
Хранение и разогрев
- Храните зефир в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней.
- Не рекомендуется замораживать зефир, так как это изменит его текстуру.
- При необходимости слегка разогрейте зефир в микроволновке, чтобы вернуть мягкость.
Пищевая ценность
На блюдо: 600 ккал, 4 г белков, 0 г жиров, 146 г углеводов
На 100 г: 200 ккал, 1.3 г белков, 0 г жиров, 48.7 г углеводов
На порцию: 300 ккал, 2 г белков, 0 г жиров, 73 г углеводов
Читать другие наши рецепты на Receptario.ru