Свёкла — незамысловатый, но удивительно ценный овощ, который доступен круглый год и способен заметно улучшить состояние здоровья при регулярном употреблении. Рассмотрим 7 весомых причин включить этот корнеплод в ежедневный рацион.
1. Богатый источник антиоксидантов и витаминов
Свёкла — настоящий кладезь полезных веществ при скромной калорийности (всего 43 ккал на 100 г). В её составе:
- витамины А и С — поддерживают иммунитет и здоровье кожи;
- фолиевая кислота — важна для кроветворения и работы нервной системы;
- марганец и медь — участвуют в обмене веществ и антиоксидантной защите.
Антиоксиданты в свёкле защищают клетки от повреждений, замедляют старение и снижают риск хронических заболеваний.
2. Поддержка сердечно‑сосудистой системы
Ключевую роль играют нитраты растительного происхождения:
- способствуют расширению сосудов;
- помогают нормализовать артериальное давление;
- улучшают кровоток и снабжение тканей кислородом.
Регулярное употребление свёклы может стать естественной профилактикой гипертонии и атеросклероза — но только после консультации с врачом, особенно при низком давлении.
3. Улучшение работы кишечника и детоксикация
Благодаря высокому содержанию клетчатки (2,8 г на 100 г) свёкла:
- стимулирует перистальтику и предотвращает запоры;
- поддерживает здоровую микрофлору кишечника;
- способствует выведению токсинов и шлаков;
- помогает регулировать уровень холестерина.
Для максимального эффекта рекомендуется употреблять свёклу в варёном или запечённом виде.
4. Повышение выносливости и спортивных результатов
Свекольный сок давно ценится среди атлетов:
- нитраты усиливают приток кислорода к мышцам;
- снижается утомляемость при нагрузках;
- ускоряется восстановление после тренировок.
Исследования показывают, что свекольный сок может повышать интенсивность и эффективность занятий, особенно при тренировках с отягощениями.
5. Поддержка когнитивных функций
Нитраты в свёкле способствуют:
- увеличению притока кислорода к мозгу;
- улучшению концентрации и памяти;
- снижению риска нейродегенеративных заболеваний (например, деменции).
Употребление свекольного сока связано с улучшением когнитивных функций как у молодых, так и у пожилых людей.
6. Помощь при анемии и укрепление крови
Свёкла богата:
- железом — необходимо для синтеза гемоглобина;
- бором и марганцем — участвуют в кроветворении;
- фолиевой кислотой — поддерживает здоровье кровеносной системы.
Это делает свёклу ценным продуктом для профилактики и вспомогательной коррекции анемии, особенно у женщин в период менструации.
7. Естественная детоксикация печени
Бетаин в составе свёклы:
- участвует в образовании холина, необходимого для здоровья печени;
- усиливает отделение желчи;
- помогает печени выводить токсины;
- поддерживает жировой обмен и предотвращает жировую инфильтрацию печени.
Важно: бетаин сохраняет свои свойства даже после термической обработки, поэтому полезен и в готовых блюдах, и в свекольном соке.
Как употреблять свёклу с пользой
- Сырая свёкла — максимально богата ферментами, но может раздражать желудок. Рекомендуется в небольших количествах и после консультации с врачом.
- Варёная/запечённая — сохраняет клетчатку и многие витамины, легче усваивается.
- Свекольный сок — концентрированный источник полезных веществ. Лучше разбавлять морковным или яблочным соком и не пить натощак.
- Ботва свёклы — богата витаминами и минералами. Добавляйте в салаты или тушите.
Важные предостережения
Свёклу следует употреблять с осторожностью или исключить при:
- низком артериальном давлении — может усилить гипотонию;
- мочекаменной болезни — содержит оксалаты, способные усугубить состояние;
- диабете — имеет высокий гликемический индекс в варёном виде;
- подагре — содержит вещества, влияющие на обмен пуринов;
- диарее — может усилить расстройство стула.
Вывод
Свёкла — это не просто ингредиент для борща и винегрета, а мощный природный помощник для здоровья. Её регулярное употребление может улучшить работу сердца, мозга, печени и кишечника, повысить выносливость и поддержать иммунитет. Чтобы получить максимум пользы, включайте свёклу в рацион в разнообразных формах — от салатов до сока — и учитывайте индивидуальные особенности организма.