Каждый год 3 декабря отмечается один из самых уютных и «ароматных» праздников — День корицы. Этот неофициальный день посвящён популярной специи, которая прочно ассоциируется с теплом, домашним комфортом и предпраздничным настроением.
Что такое корица
Корица — это кора деревьев рода Cinnamomum (семейство лавровых). В кулинарии и торговле чаще всего встречаются два вида:
цейлонская корица (Cinnamomum verum) — родом из Шри‑Ланки и южной Индии. Имеет светлый цвет и нежный вкус с тонкими цитрусовыми нотками; считается более ценной и полезной;
китайская корица (кассия, Cinnamomum cassia) — произрастает в Китае, Индонезии и Вьетнаме. Темнее по цвету, грубее по текстуре, с более насыщенным и резким вкусом.
Как получают корицу
Процесс трудоёмкий:
- С дерева срезают кору.
- Снимают верхний слой.
- Очищенную кору оставляют сушиться — она закручивается в знакомые «палочки».
Палочки сохраняют аромат дольше, чем молотый порошок, поскольку эфирные масла защищены внутри структуры коры.
Где применяют корицу
Специя универсальна и используется:
в выпечке (пироги, булочки, печенье);
в напитках (глинтвейн, чай, кофе);
в кашах и йогуртах;
в солёных блюдах (например, курица с мёдом и корицей, тыквенный суп, карамелизированные овощи).
Необычные способы использования
- Освежитель воздуха: нагрейте палочки корицы в воде или добавьте в аромалампу.
- Маска для лица: смешайте молотую корицу с мёдом для очищения и питания кожи.
- Средство против моли: положите палочки в шкаф.
- Для метаболизма: добавляйте в утренний чай или кофе.
- Декор: используйте палочки для украшения подарков или интерьера.
Почему 3 декабря?
Точная причина выбора даты неизвестна. Примечательно, что в США Национальный день корицы отмечают 1 ноября. Однако декабрь — особенно подходящее время: наступает зима, в домах всё чаще готовят согревающие блюда и напитки с корицей, создают уютную атмосферу.
Пусть ваш День корицы будет таким же тёплым и ароматным, как эта удивительная специя!