Дорогие, всех сердечно приветствую!
Скажите, пожалуйста, любите ли вы макароны, как люблю их я? Напишите, пожалуйста, в комментариях, мне очень интересно, сколько нас таких любителей!
Если вы также неравнодушны к макарошкам или, наоборот, считаете их вредной едой, давайте все-таки разберемся полезны или вредны макароны для здоровья, да и для фигуры.
Немного истории.
Бытует мнение, что макароны впервые появились в Китае, так еще 4 тысячи лет назад китайцы готовили лапшу из смеси зерна и воды. Арабский географ Мухаммад аль Идриси задокументировал существование макарон на юге Италии, на Сицилии (в Трабии) около XII века. Изначально, в Европе макароны являлись предметом роскоши, а уже позже стали любимым и доступным блюдом для всех итальянцев. В России макаронные изделия появились во времена Петра I (1672—1725) их завезли итальянские мастера, строившие корабли для российского флота.
Классификация макарон.
В России выделяют 3 группы макаронных изделий с соответствующими маркировками А, Б, В:
✔️A — из твердых сортов пшеницы;
✔️Б — из мягких сортов пшеницы;
✔️В — из хлебопекарной муки.
Как правильно выбрать макаронные изделия.
1. Произведенные из пшеницы твердых сортов, то есть группы «А». Также это может подтверждаться маркировкой «1 класс», «durum», «пшеница твердых сортов», «semola di grano duro».
2. Состав: только вода и мука
3. Время варки должно быть указано на упаковке и варьироваться от 8 до 12 минут. Обратите внимание! Если за это время макароны превратились в кашу, значит они были изготовлены не из твёрдых сортов пшеницы!
4. Цвет изделия должен быть желтый или золотистый. (Существуют цветные макароны, в таком случае, выбирайте изделия с добавлением только натуральных красителей - свекольный или морковный сок, шпинат, чернила каракатицы).
5. Структура может быть с темными вкраплениями – это признак хорошего качества, белые вкрапления говорят о низком качестве изделия
6. Только в отдельной упаковке, не на развес
Полезные макароны:
✅ Из твердых сортов пшеницы
✅ Из кукурузы, гречки, риса
✅ С высоким содержанием белка
✅ Приготовленные способом аль Денте
Макаронные изделия, изготовленные из твердых сортов пшеницы, более полезны, так как после приготовления они сохраняют в себе все полезные витамины и клетчатку и имеют более низкий гликемический индекс, что очень важно для людей с повышенным сахаром в крови. Изделия из кукурузной, гречневой и рисовой муки полезны для людей с непереносимостью глютена. Макароны с высоким содержанием белка (выбирайте изделия с одержанием белка 13-14 г на 100 г продукта) полезны для увеличения мышечной массы тела. После варки макароны должны быть полутвердыми (аль денте), так они сохранят максимум полезных веществ.
Макаронные изделия быстрого приготовления - вредны! Основной компонент таких изделий – простые углеводы, что само по себе «не полезно», но еще и вызывают резкий скачек сахара в крови!
Кстати, на моем канале есть видеорецепт всеми любимой пасты «Болоньезе», для приготовления которой, я выбрала качественные спагетти, изготовленные из твердых сортов пшеницы! Обязательно попробуйте приготовить такую пасту, вам понравится! Подписывайтесь на канал, оставляйте свои комментарии.
Рекомендуемая порция употребления макарон
Рекомендуемая дневная порция макаронных изделий, в первую очередь, зависит от состояния здоровья, а также от физической активности человека. В среднем, рекомендуемая дневная порция 150-200 г готовых изделий. Лучше всего сочетать их с рыбой, нежирным мясом и овощами, при соблюдении этих рекомендаций, не будет никакого вреда для фигуры.
Готовить макаронные изделия следует по инструкции, указанной на упаковке. Но, есть нюансы: погружать макароны следует только в кипящую и предварительно посоленную воду, еще я добавляю в воду немного растительного или оливкового масла (это по желанию), при варке, макароны необходимо периодически помешивать, время варки уточните на упаковке, после приготовления, откиньте макароны на дуршлаг и промойте холодной водой. При необходимости, можно еще подсолить, добавить масла и щепоточку любви!
При соблюдении этих нехитрых рекомендаций, уверенна, вы приготовите вкусные и полезные макароны.
Питайтесь правильно, выбирайте качественные продукты, готовьте с любовью!
Помните – мы то, что мы едим!
С любовью, Ваша вкусная и полезная помощь! Всем добра!❤️