Есть люди, которые выбирают утро с кофе. Я — не из них.
Я пью кофе редко, только заваренный во френч-прессе, ради ритуала.
Кофемашинный кофе не люблю, с молоком — тем более.
Но у меня есть другая слабость, которой я предана много лет — настоящее какао. Тёмное, глубокое, ароматное. Не растворимое. Настоящее.
И однажды я поняла: вкус какао зависит не от молока, не от сахара, а от того, что ты добавляешь в порошок ещё до приготовления.
Так началась моя личная «алхимия уюта»: я стала делать домашние какао-миксы, рассыпать их в баночки и подписывать наклейками. Каждая баночка — это настроение. Каждая смесь — маленькое чудо, которое можно приготовить за минуту.
Сегодня поделюсь моим топом из 7 домашних какао, которые я делаю сама.
Мой способ: как я превращаю какао в коллекцию ароматных баночек
Я беру качественный какао-порошок, обязательно натуральный. Для какао напитков он должен быть алкализированный, так как именно он лучше всего растворяется в жидкости.
Вот мой выбор:
Я беру 2 варианта:
Потом добавляю к нему:
- специи
- цедру
- халву
- крошку шоколада
- даже перемолотые леденцы
- сахарную пудру и ванилин
Да-да, кофемолка — мой лучший помощник.
Леденцы превращаются в мятную пудру, халва — в ореховую сладость, а цедра — в идеальный цитрусовый акцент.
Получается смесь, которую остаётся только заварить молоком или водой — и вот он, уют: густой, ароматный, очень личный.
Топ-7 моих любимых какао-миксов
1. Какао с халвой — зимний хит №1
Я добавляю кунжутную халву, для меня это лучшее сочетание с какао.
Рецепт: Перемалываю кунжутную халву 50 г в кофемолке, выкладываю на бумажное полотенце и оставляю на пару часов подсушиться, смешиваю с какао 100 г и щепоткой ванили. Добавляю 1 ст.л. сахарной пудры.
Вкус: насыщенный, плотный, орехово-шоколадный. Ближе к горячему десерту, чем к напитку. Греет так, что плед уже не нужен.
2. Мятное какао «Снежная ночь»
Рецепт: Перемалываю мятные леденцы в пудру в кофемолке штук 5, смешиваю с какао 100 г и 3 ч.л. коричневого сахара. Если хотите более сладкий добавляете 3-4 ч.л. сахара.
Вкус: свежий, как морозный воздух. Потрясающе подходит для зимних вечеров.
3. Апельсиновый шоколад
Рецепт: Я сушу апельсиновую цедру 3 ч.л., перемалываю в кофемолке, добавляю к какао (100 г), еще щепотка корицы и щепотка ванили. Добавляю 1 ст.л. сахарной пудры или 2 ч.л. тростникового сахара.
Вкус: новогодний, яркий, праздничный. Если бы у декабря был вкус — он был бы таким.
4. Пряное какао с корицей
Рецепт: Смешать какао 100 г + 1 ч.л. корицы + щепотка соли +3 ч.л. коричневого сахара.
Вкус: тёплый, уютный, мягко согревающий. Это мой «напиток по умолчанию».
5. Какао с кардамоном "Марракеш"
Рецепт: Смешать какао 100 г. с 0.5 ч.л. молотого кардамона + 2 ст.л. сахарной пудры и вот такие простые вещи превращают обычный какао в восточную сказку.
Вкус: тонкий, благоухающий, слегка пряный.
6. «Острый шоколад» — какао с чили
Рецепт: Смешать какао 100 г + щепотка кайенского перца + 0.5 ч.л. корицы + 3 ч.л. сахарной пудры.
Вкус: терпкий, бодрящий, согревающий изнутри. Спасает в морозы лучше, чем варежки.
7. Французский «Cacao Noir»
Рецепт: Смешать какао 100 г+ тёртый темный шоколад 3 ч.л. + щепотка соли + 2 ст.л. сахарной пудры.
Вкус: Густой, благородный, совсем не приторный. Настоящий «взрослый» горячий шоколад.
8. Еще я открыла для себя смеси НЕКОФЕ.
Мои любимые вкусы это "Тонка и Ваниль" и "Черри". Первый раз я попробовала их у своего мастера по восстановлению волос. Эта была любовь с первой ноты. Конечно я потом перепробовала все вкусы, но эти два я покупаю теперь на постоянной основе. Очень рекомендую! 👍
Вот ссылки на OZON:
2. Черри
Как я храню свои смеси:
Каждый микс — в отдельной стеклянной баночке.
На крышке — наклейка:
- «Мята»
- «Халва»
- «Марракеш»
- «Острый шоколад»
Когда открываю шкафчик — каждый раз будто выбираю настроение на вечер или утро.
ВАЖНО! Так как это питательный напиток, то по сути это мой завтрак или полдник, плюс часто из за высокой жирности я делаю какао на воде лишь чуть чуть добавляя молока или кокосового молока. Еще мои рецепты настолько вкусные, что гулять мы теперь ходим со своими термокружками и не покупаем напитки в кофейнях.
Все приведенное тут является личной рекомендацией автора и не является рекламой!
Подробные карты с рецептами можно скачать в моем ТГ канале: https://t.me/lidems
Их можно сохранить себе в телефон или даже распечатать в свою кулинарную книгу.