Привет, это снова Ника Вибор! Я делаю многое, но вот готовить — это не про меня. Однако в моей копилке есть один волшебный рецепт, который достался мне по наследству. Он настолько простой, что с ним справится даже ребёнок. И это овсяный кисель — тот самый, «как у бабушки».
Говорят, он невероятно полезен для желудка и иммунитета. А мы с вами в прошлый раз как раз говорили о здоровье! Так что это не просто рецепт, а мой маленький вклад в наше общее дело — борьбу с частыми простудами.
Что нужно? Минимум всего!
Забудьте о сложных ингредиентах. Вам понадобится:
· Вода (обычная, питьевая).
· «Геркулес» (овсяные хлопья, самые простые).
· Корка черного хлеба (для магии брожения).
Из «оборудования» — банка, марля (или чистый носовой платок) и дуршлаг. Всё!
Шаг 1: Положили и забыли
1. Кипятим воду и даём ей остыть.
2. В банку засыпаем примерно полстакана овсяных хлопьев и бросаем хлебную корку.
3. Заливаем всё остывшей водой, накрываем марлей и убираем в тёплое тёмное место.
4. Самое главное — забываем про него на 2-3 дня! Ваша задача — дать смеси забродить.
Шаг 2: Чудо брожения и вечная закваска
Через пару дней вы обнаружите в банке пузырящуюся субстанцию с приятным кисловатым запахом. Это значит, всё получилось!
· Достаём размокшую хлебную корку.
· Хорошенько перемешиваем содержимое банки. У нас получилась мутная белая водичка.
· Вот тут главный секрет! Половину этой жидкости мы процеживаем через сито или марлю — именно её мы будем варить.
· А оставшуюся в банке гущу с хлопьями не выкидываем! Это наша готовая закваска на будущее. Просто добавляем к ней горсть свежего «Геркулеса», доливаем холодной кипячёной водой и убираем обратно. В следующий раз кисель будет готов через сутки! Это как чайный гриб, только с геркулесом.
Шаг 3: Варим и мужаемся
Ту самую процеженную белую жидкость ставим на огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Мешать обязательно, иначе получите комок клейстера!
В готовый густой кисель я добавляю немного соли и растительного масла. Честно? На вкус он… своеобразный. Но мама сказала, что это полезно. Поэтому- приятного аппетита!😋 эх
Итог: у вас получилась порция полезного киселя и бесконечная закваска для будущих порций. Экономично, полезно и по-настоящему!
А вы пробовали готовить такой «живой» кисель? Делитесь впечатлениями в комментариях! Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты истории нашей большой семьи!
Можно остаться и почитать ещё: