Здравствуйте, это наша кулинарная семья.
И сегодня я - мама нашей кухни расскажу про манник, который вы точно сможете приготовить в любой момент, даже если в доме нет муки. Только манка, яблоки и немного терпения.
Но самое интересное в этом рецепте не простота, а то, насколько нежным получается пирог: он держит форму, пахнет яблоками так, будто его только что вынули из деревенской печи, и исчезает быстрее, чем успеваешь его разрезать.
Если вы давно хотели найти десерт, который выглядит просто, а на вкус просто пальчики оближешь — этот вариант точно стоит попробовать.
Рецепт
Ингредиенты
— манка 200 г
— кефир или густой йогурт 250 мл
— яйца 2 шт.
— сахар 120–150 г
— яблоки 2–3 шт.
— растительное масло 40–50 мл
— разрыхлитель 1 ч. л.
— щепотка соли
— корица или ваниль по желанию
Пошаговый рецепт
1. Подготовка манки: основа нежности. В глубокую миску наливаем кефир, всыпаем манку и хорошо перемешиваем. Оставляем на 20–30 минут, чтобы крупа набухла. Это обязательный этап: именно он делает манник без муки мягким, а не рассыпчатым.
2. Подготовка яблок. Яблоки моем, очищаем по желанию, удаляем сердцевину. Нарезаем кубиками или тонкими пластинками — оба способа работают. Хотите чуть более десертный вкус — посыпаем яблоки корицей и даём постоять несколько минут.
3. Смешиваем тесто. В набухшую манку добавляем яйца, сахар, растительное масло и щепотку соли. Перемешиваем до однородности. Всыпаем разрыхлитель и ещё раз аккуратно размешиваем. Добавляем яблоки — можно вмешать все, а можно часть оставить для красивого верха.
4. Выпекаем. Форму застилаем пергаментом или смазываем маслом.
Перекладываем тесто, разравниваем и ставим в разогретую до 180 °C духовку на 35–45 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой: если она выходит сухой — пора доставать. При сильном зарумянивании накрываем пирог фольгой.
Полезные советы
— Если кефир слишком густой, можно добавить 1–2 ложки воды или молока, но не делайте массу жидкой.
— Чем сочнее яблоки, тем влажнее будет пирог — регулируйте по вкусу.
— Хотите более плотную текстуру — дайте манке настояться 40 минут вместо 20.
— Сахар легко заменить мёдом, но тогда уменьшите температуру на 10 градусов.
— Манник вкуснее, когда полностью остынет — структура стабилизируется, и его проще нарезать.
Маленький пирог, который всегда выручает
Есть рецепты, к которым возвращаешься снова и снова просто потому, что они работают. Манник без муки — как раз такой. Он собирается из самых простых продуктов, не требует кухонной техники и каждый раз получается по-домашнему уютным. А яблоки дают тот самый мягкий аромат, который заполняет всю кухню и собирает семью за столом быстрее любых уговоров.
И было бы интересно узнать: готовите ли вы манники часто, пробовали варианты без муки, и какие добавки вам нравятся больше — яблоки, ягоды или, может быть, изюм? Напишите, какой рецепт вы бы хотели увидеть следующим.
Подписывайтесь на канал и не забывайте ставить 👍.