Творожный тарт татен с брусникой🍒
"Хочу ягодное лукошко" - подумалось мне, когда я продрала глаза в этот срак и млякоть. Но доставка была вчера, так что обхожусь своими сусеками🔮
А получилось в итоге очень ягодно, творожно - белково, ну и красиво, конечно же✨🧜♀️
400г творога, у меня зелёная линия 5%
1 яйцо
85г пшеничной муки
25г сахара для теста
Щепотка соли
200г брусники, можно больше
75г тростникового сахара
ванильный экстракт или ванильный сахар
5г кукурузного крахмала
10г сливочного масла
Творог растираем с яйцом, солью и сахаром, вмешиваем муку. Должно получиться достаточно плотное тесто. Если у вас творог влажнее, то можно добавить еще муки. Сминаем в шар, оборачиваем пленкой и ставим в холодильник отдохнуть.
Всыпаем бруснику и сахар в сотейник, добавьте ванильный сахар или экстракт, ставим на огонь до закипания, затем убавляем на медленный огонь и даем немного выпариться жидкости. Постоянно помешиваем. Смешайте кукурузный крахмал со столовой ложкой холодной воды и влейте в ягоды. Постоянно помешивая, дайте ягодной начинке загустеть.
Смазываем форму сливочным маслом, чуть присыпаем сахаром дно формы. Выкладываем наши ягоды. Вытаскиваем тесто из холодильника, формируем корж по размеру формы и выкладываем сверху на ягоды. Ставим в разогретую духовку на 200 градусов на 30-40 минут. Корж должен подрумяниться.
Вытаскиваем пирог из духовки. Прижимаем к форме сверху широкую тарелку и быстро переворачиваем на тарелку наш тарт татен✨
Можно при подаче посыпать сахарной пудрой, но мне и так было и сладко и терпко💞 Пируем!😘
#завтрак #десерт #ягодныйпирог #тарт #тарттатен
