У жителей Тульской области появился новый повод для путешествий в Калужскую область. В ноябре здесь заработал гид «Русский завтрак».
В сборник вошли 11 заведений Калуги, Обнинска, Тарусы и Сухиничей. Теперь в них на постоянной основе подают по утрам традиционные блюда в авторском исполнении шеф-поваров и с акцентом на местные традиции.
Что попробовать
Гостей ждут такие необычные блюда, как ячневая каша с сыром и вареньем из черноплодной рябины, манник с изюмом, вишней, соусом из йогурта и абрикосовым джемом, сырники с вареньем из сосновых шишек, пышки с кремом из ряженки и соусом из морошки.
Гид «Русский завтрак» стал новым практическим этапом одноименного культурно-гастрономического проекта, стартовавшего еще в 2023 году. Его инициатором является крупнейший* молочный холдинг России ГК «ЭкоНива», а автором — Екатерина Шаповалова, автор-методист и руководитель федерального проекта «Гастрономическая карта России»**. Проект все так же нацелен на знакомство с гастрономической культурой и ценностями регионов.
Одной из таких «исторических» позиций калужского гида стал десерт из кофейного бара «Кофе Культ». Речь о творожных пышках с кремом из калужского теста от шеф-повара Артема Щербакова.
Калужское тесто известно еще с XVIII века. Одна из легенд гласит, что местная купчиха поручила горничной намолоть «кофею» для мужа и приготовить сухарики, но девушка по ошибке перемолола сухари. Хозяйка, чтобы скрыть оплошность, залила их медовым сиропом и пряностями. Блюдо подали купцу под видом нового десерта — и ему понравилось. Калужское тесто впоследствии стало настолько популярным, что его подавали самым видным чиновникам далеко за пределами города.
Где подают русский завтрак
- Кулинарная студия «64» — г. Калуга, ул. Театральная, д. 11а
- Ресторан The Garden Grille & Bar — г. Калуга, ул. Салтыкова-Щедрина, д. 74, корп. 3 (отель HILTON GARDEN INN KALUGA)
- Кафе «Арабика» — г. Сухиничи, ул. Восточная, д. 1 (база отдыха «Клёвое Место»)
- Кафе «БЕНЕДИКТ» — г. Калуга, ул. Академика Королёва, д. 16 (AZIMUT Сити Отель Калуга)
- Кафе «Дело» — г. Калуга, ул. Кирова, д. 25
- Ресторан «ЗаПечь» — г. Калуга, ул. Труда, д. 33, стр. 4
- Кофейный бар «Кофе Культ» — г. Калуга, ул. Суворова, д. 118
- Ресторан «Кристалл» — Калужская обл., г. Обнинск, ул. Курчатова, д. 32
- Ресторан «Посол» — г. Калуга, ул. Автомобильная, д. 6 (отель «Амбассадор Калуга»)
- Кофейня «Сны Любимого Кота» — г. Калуга, ул. Глаголева, д. 3
- Ресторан «У ракиты» — Калужская обл., г. Таруса, Серпуховское ш., д. 69а (эко-отель Welna Eco Spa Resort)
Кстати, цены на блюда спецменю весьма демократичные — от 200 до 600 ₽ за позицию, а в ряде ресторанов при отелях русский завтрак доступен на шведской линии без дополнительного прайса. Ознакомиться с меню каждого заведения можно по ссылке russkiyzavtrak.ru.
Не только поесть
Чтобы путешествие стало не только вкусным, но и интересным, после знакомства с блюдами проекта можно заглянуть на ферму и молочный завод инициатора проекта — «ЭкоНивы». Во всех блюдах используется натуральная молочная продукция бренда.
Ферма и завод расположены в часе езды от Калуги. Здесь расскажут все о производстве молочных продуктов, познакомят с дружелюбными коровами и милыми телятами, проведут дегустацию и кулинарные мастер-классы. Подробности об экскурсиях по ссылке.
Маршрут отлично подходит для путешествия выходного дня: сначала вкусный завтрак, затем небольшая прогулка по городу или экскурсия на современное молочное производство. Если давно искали повод выбраться из дома — вот он!
Пробуйте «Русский завтрак» и делитесь впечатлениями в группе проекта.
* Рейтинг Национального союза производителей молока, Milknews и Streda Consulting «Топ-30 производителей молока по валовому надою в 2024 году». ** Первая в России система добровольной сертификации в сфере гастрономического туризма зарегистрирована Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) в едином реестре 20 сентября 2018 года, регистрационный номер РОСС RU.П1985.04ГКР0. Реклама. ООО «ТД ЭкоНива Молочные продукты».
Читайте полную версию статьи на сайте MySlo.ru:
Туляки, это надо пробовать! В соседней Калужской области заработал гид по русским завтракам