Есть особые воспоминания, которые возвращают нас в детство быстрее всякой машины времени. Для тех, кто рос в Советском Союзе, таким порталом был праздничный стол - и, конечно же, торт.
Торт тогда был не просто десертом. Это был символ благополучия, повод для гордости, апогей семейного застолья. Его появление означало: праздник удался.
И пусть сегодня на витринах тысячи чизкейков, муссов и тартов, мы всё равно выбираем то самое - родное, знакомое, тёплое.
Если аромат «Праги» вызывает у вас мурашки, а «Киевский» заставляет улыбаться без причины - устраивайтесь поудобнее. Заварите чай. Пора вернуться в сладкое прошлое.
10 место. Муравейник - сладкая смекалка дефицитных времён
Никаких сложных рецептов, никаких редких продуктов. Только смекалка и желание создать маленький праздник. Размолотое песочное печенье, сгущёнка, масло, горка в форме муравейника, мак или орехи сверху.
Муравейник был простым, но именно за эту простоту его и любили - он был символом домашнего тепла, сделанного руками человека, который хочет порадовать своих близких.
9 место. Сказка - торт, в котором жили ёжики, грибочки и детские мечты
Узнать «Сказку» можно было даже закрытыми глазами - по запаху ванили и мягкому теплу свежего бисквита.
Кремовые ёжики, пенёчки, грибы - детское сердце замирало от вида этого торта. А когда его разрезали - внутри был нежнейший крем, цукаты и вкус той самой магии, которую дарят только праздники.
8 место. Медовик - ароматный, тягучий, настоящий
Медовик был в каждой семье. Его покупали и готовили сами, на праздники и просто так - чтобы дом был уютнее.
Тёплый медовый аромат, тонкие мягкие коржи, пропитанные сметанным кремом…
Это торт, который умел утешить. Поговорить. Обнять.
7 место. Сметанник - символ домашнего сладкого счастья
Простой рецепт, доступные ингредиенты - и в итоге торт, который любили все.
Бисквит на сметане, сметанный крем, ночь в холодильнике - и на утро получалось нежнейшее лакомство, которое буквально таяло на языке.
Такое можно было есть даже ложкой - мягкий, влажный, невероятно уютный.
6 место. Птичье молоко - воздушная мечта всей страны
После успеха одноимённых конфет люди ждали чудо - и оно случилось.
В 1978 году Владимир Гуральник из ресторана «Прага» создал торт-суфле, за которым стояли очереди.
Нежнейшее суфле, масляный крем, бисквит и тонкая тёмная глазурь…
До сих пор сложно поверить, что такой утончённый вкус был в эпоху, когда всё доставали «по блату».
5 место. Подарочный - торт, который дарили от души
Он выглядел празднично и солидно.
Воздушные коржи, масляный крем, ореховая крошка - ничего лишнего, только идеальное сочетание.
Таким тортом украшали столы, брали в гости, дарили «к случаю».
И даже название подходило идеально - торт, который сам был подарком.
4 место. Ленинградский - благородный вкус северной столицы
Песочные коржи, шоколадно-масляный крем, помадка, орехи - торт с характером.
Он был чуть сдержанным, чуть строгим, но невероятно вкусным.
Его привозили из командировок, с ним возвращались домой, как с сувениром, который нужно беречь.
Кто пробовал его однажды - помнит вкус навсегда.
3 место. Наполеон - король советских праздников
256 слоёв хрустящего теста - это не шутка, это ГОСТ.
Заварной крем между тонкими коржами создавал идеальный баланс: сладко, но не приторно; нежно, но с характером.
Споры о том, каким должен быть «правильный» Наполеон, шли годами - но главное одно: он был must-have любого праздника.
А чаще всего - исчезал быстрее всех.
2 место. Киевский - десерт, который уже не повторить
Настоящий Киевский торт был произведением искусства: заквашенные белки, кешью, крем «Шарлотт», шоколад…
Сегодня рецепты упростили, продукты заменили, и тот самый вкус остался только в памяти.
Но если вы когда-то пробовали оригинал - вы знаете: это был торт, который невозможно забыть.
1 место. Прага - темный блеск, которому невозможно было сопротивляться
Шоколадный бисквит, четыре вида крема, абрикосовая прослойка и фирменная глазурь.
Этот торт был праздником сам по себе. За ним стояли в очередях, его «доставали», его берегли.
И каждый кусочек казался особенным - глубоким, насыщенным, взрослым.
А теперь - о десертах, которые были только у нас
Торты - это праздник.
Но были сладости, которые делали каждый день маленьким чудом. Они не продавались в кондитерских. Они существовали только в наших семьях - и оттого были бесконечно ценными.
Орешки с вареньем - два вкуса, одно ощущение счастья
Половинка - с густым, тягучим клубничным вареньем, пахнущим летом.
Вторая - с нежным сливочным кремом.
Соединяешь - и получается маленькое чудо, хрустящее снаружи и нежное внутри.
Это было лакомство, которое исчезало быстрее, чем бабушка успевала сказать:
«Только по одному!»
Печенье с маслом из морозилки - наш детский сэндвич счастья
Берёшь сахарное печенье.
Намазываешь толстым слоем лёдового сливочного масла.
Соединяешь.
Убираешь в морозилку.
Через полчаса - хруст, холод, сладость, сливочность.
И такое ощущение, будто мир стал немного добрее.
Песочная корзиночка с джемом и кремовыми грибочками
Мини-пирожное, в котором жила целая сказка.
Песочная корзиночка, густой абрикосовый или ягодный джем и сверху - крошечные кремовые грибочки, как будто с настоящей лесной опушки.
Этот десерт был маленьким праздником даже в обычный будний день.
А какой сладкий вкус помните вы?
Пишите в комментариях - давайте вместе соберём карту сладостей, которые сделали наше детство таким тёплым.