Кускус — крупа, пришедшая к нам с Ближнего Востока и Северной Африки. Он прост в приготовлении, полезен и универсален: подходит для гарниров, салатов, горячих блюд и даже десертов. Осенью, когда хочется сытной, ароматной и уютной еды, блюда с кускусом — отличный выбор. Они согревают, насыщают и позволяют почувствовать атмосферу восточной кухни.
Польза кускуса
Кускус изготавливают из пшеницы твёрдых сортов, поэтому он богат растительным белком, клетчаткой, витаминами группы B и минералами. Он легко усваивается, помогает поддерживать энергию и не требует долгой готовки. Кускус прекрасно сочетается с овощами, мясом, рыбой и специями, создавая гармоничные и питательные блюда.
1. Кускус с овощами и пряностями
Ингредиенты (на 4 порции):
• 200 г кускуса
• 1 морковь
• 1 сладкий перец
• 1 луковица
• 1 кабачок
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка куркумы
• 1/2 ч. ложки паприки
• Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Залейте кускус кипятком в соотношении 1:1,5, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.
2. Нарежьте овощи кубиками и обжарьте их на масле до мягкости.
3. Добавьте специи, перемешайте и прогрейте ещё минуту.
4. Всыпьте готовый кускус, аккуратно перемешайте и оставьте под крышкой на 5–10 минут, чтобы вкус стал насыщеннее.
Это блюдо можно подавать как самостоятельное или использовать в качестве гарнира.
2. Кускус с курицей и нутом по-восточному
Ингредиенты (на 4 порции):
• 200 г кускуса
• 2 куриных филе
• 150 г варёного нута (или консервированного)
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1/2 ч. ложки корицы
• 1/2 ч. ложки зиры
• 1/2 ч. ложки куркумы
• Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Курицу нарежьте небольшими кусочками и обжарьте до золотистой корочки.
2. Добавьте лук и морковь, тушите 5–7 минут.
3. Всыпьте специи и нут, перемешайте.
4. Отдельно приготовьте кускус по инструкции и добавьте его к мясу.
5. Перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.
Блюдо получается ароматным, с лёгкой восточной сладостью и пряным вкусом — отличная идея для уютного ужина.
3. Сладкий кускус с мёдом и сухофруктами
Ингредиенты (на 2 порции):
• 150 г кускуса
• 250 мл молока
• 1 ст. ложка мёда
• Горсть изюма, кураги или фиников
• Щепотка корицы
• Немного сливочного масла
Приготовление:
1. Вскипятите молоко, добавьте щепотку соли и корицы.
2. Всыпьте кускус, снимите с огня и накройте крышкой на 5 минут.
3. Добавьте мёд, масло и сухофрукты, перемешайте.
4. Подавайте тёплым — как сладкий завтрак или десерт.
В магазинах ДА! вы найдёте всё необходимое для восточных блюд с кускусом: крупы, свежие овощи, куриное филе, сухофрукты, мёд и ароматные специи. Используя продукты ДА!, вы можете легко приготовить вкусные и полезные блюда, которые наполнят дом теплом и уютом.
Кускус — это универсальный продукт, который подарит вам новые гастрономические идеи. Осенью особенно приятно готовить с ним ароматные блюда, вдохновлённые вкусами Востока. Попробуйте — и, возможно, кускус станет вашим любимым ингредиентом в холодное время года!