Салаты в виде рулетов на Новый год — один из самых популярных и визуально эффектных трендов сезона. Эти закуски активно набирают миллионы просмотров в соцсетях благодаря необычной подаче, идеальным разрезам и праздничному виду.
В чём преимущество рулетных салатов для Нового года
Салаты в виде рулетов — это не просто красиво, но и практично. Они экономят место на столе, удобно порционируются, выглядят дороже и эффектнее обычных салатов. Особенно хорошо такие праздничные салаты-рулеты подходят для тематического Нового года Лошади 2026, где ценится эстетика, аккуратность и оригинальная подача.
Интересные коллекции
Советы по приготовлению салатов в виде рулета
Если используете лаваш, берите тонкий, свежий и эластичный — он не ломается при сворачивании. Перед намазыванием начинки слегка смажьте его тонким слоем соуса — так он станет мягче и не потрескается. Не делайте слой начинки слишком толстым — оптимально 8–12 мм.
Если рулет без лаваша, выкладывайте слои на пищевую плёнку — она поможет аккуратно свернуть и зафиксировать форму.
Плотно утрамбовывайте слои ложкой или лопаткой.
Начинка не должна «плыть». Частая ошибка — слишком много соуса или сочных ингредиентов. Огурцы, помидоры, грибы слегка отжимайте от лишнего сока. Майонез или соус наносите тонким слоем, лучше в виде сетки. Для устойчивости добавляйте «связующие» ингредиенты: тёртый сыр, яйца, картофель.
Сворачивайте максимально плотно, медленно и с нажимом, как суши. Прижимайте каждый виток руками, чтобы убирались воздушные пустоты. Используйте пищевую плёнку.
После сворачивания плотно заверните рулет в плёнку. Уберите в холодильник минимум на 2–4 часа, а лучше на ночь. Это уплотняет структуру, улучшает вкус, делает срез аккуратным.
Чтобы рулет выглядел красиво на фото и на столе, используйте очень острый нож. Перед нарезкой смачивайте нож в тёплой воде, нарезайте не спеша.
Лучшие начинки для рулетов:
Сёмга + сливочный сыр + огурец
Курица + сыр + грибы
Сельдь + свёкла + картофель
Творожный сыр + чеснок + укроп + огурец
Курица + яйца + корейская морковь
Салат Оливье рулет-торт
Ингредиенты
- Яйца 9 шт.
- Картофель 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Колбаса вареная 100 г
- Горошек консервированный 4-5 ст. л.
- Соленый огурчик средних размеров 3 шт.
- Для украшения (по желанию):
- Сметана 2 ч. л.
- Перепелиное яйцо 2 шт.
- Икра красная 4 ч. л.
- Зелень (петрушка, горошек)
1. Отвариваем 9 яиц! В таком количестве хватит белков, чтобы их плотно утрамбовать и тем самым получить верхний красивый белоснежный слой нашего Оливье-рулета!
2. Отвариваем 1 картофель и 1 морковь. Натираем овощи на крупной терке. Мелко нарезаю 3 огурчика и 100 гр. колбасы.
3. Отдельно белки и желтки натираем на мелкой тёрке. Для удобства я расстелила на стол пакет для запекания. 1 слой: выложила на пакет белки. Утрамбовала их вилкой. Основа получилась размером 25 см на 28 см.
4. 2 слой: на белки выкладываем желтки, так же утрамбовываем тот слой вилкой, немного солим, делаем сеточку из майонеза.
5. 3 слой: на желтки выкладываем картофель, немного отступив от края. 4 слой: сверху выкладываем измельченные огурчики, сверху делаем снова сеточку из майонеза.
6. 5 слой: тертая морковь. 6 слой: линия из горошка и колбасы.
7. Приступаем к сложному этапу: закручивание рулета. Начинаем с той стороны, где выложен горошек. Подворачиваем сторону с горошком вовнутрь, противоположный конец идет внахлест. С двух сторон зажимаем пакет. Убираем в холодильник часа на 2.
8. По желанию рулет сверху можно украсить «кремом». Тогда Оливье совсем будет похож на торт! 🎂 Для этого в пиале смешиваем 4 ст. л. творожного сыра Альметте и 2 ч. л. сметаны. Кулинарным шприцем выдавливаем на поверхности рулета воланчики. При этом «Крем» должен получиться достаточно густым, чтоб держать эти самые воланчики и не растекаться. Сверху украшаем перепелиными яйцами, икрой, горошком и зеленью✨