Пятнадцать лет назад, когда я, будучи руководителем предприятия, решила устроить новогодний фуршет для коллектива, я ещё не знала, что это будет не просто корпоратив, а настоящая кулинарная эпопея, которая чуть не стоила мне брака — ну прям как в блокбастере! Кейтеринг тогда был чем-то из области фантастики — наверное, инопланетяне ещё не поделились с нами этой технологией. А заказывать еду в ресторане — это как покупать кота в мешке, который, скорее всего, окажется хомяком… или, не дай бог, сушёным угрём!
Тем более что 29-го числа уже был заказан ресторан, но, как это часто бывает, «не все» смогут туда попасть. Ну да, конечно — «не все»! Как будто кто-то специально отбирает самых невезучих! Поэтому, чтобы никто не остался обделённым праздничным настроением, я решила взять дело в свои руки.
«Я справлюсь!» — самоуверенно заявила я мужу. Ох, лучше бы я промолчала! Наверное, даже герои голливудских фильмов перед лицом смертельной опасности так не ошибались…
За день до фуршета, в ночь перед ним, наша семья превратилась в настоящую фабрику по производству закусок. Я была Стахановым — кулинарным супергероем, а муж — уставшим шахтёром, который вот-вот упадёт от усталости. Дочки же были маленькими эльфами, правда, иногда они больше напоминали маленьких тролликов, которые то и дело норовили стащить кусочек чего-нибудь вкусненького!
Я была главным шеф-поваром, дирижёром этого кулинарного оркестра, который играл какофонию из моих криков: «Режь тоньше!», «Мажь равномернее!», «Украшай ярче!», — и стонов мужа, которые звучали примерно так: «Я больше не могу…», «Когда это закончится?..», «А может, просто закажем пиццу?»
Мы крутили, вертели, резали, мазали, украшали… Ночь пролетела незаметно, наполненная ароматами свежих продуктов, смехом (в основном моим — от нервного перенапряжения) и предвкушением праздника. Иногда мне казалось, что мы снимаем эпизод для кулинарного шоу, только без камер и с гораздо большим количеством драматизма!
И вот настал день фуршета. Стол ломился от угощений, приготовленных с любовью, потом, слезами и… угрозами развода! Да-да, мой супруг уже несколько раз намекал, что если я не остановлюсь, то он будет ругаться — видимо, решил, что кулинарная эпопея — это веская причина для того что бы поругаться)).
Моя дочь, ещё совсем юная, с энтузиазмом взяла на себя роль Снегурочки — ну прямо как в сказке! А мой супруг, с бородой из синтепона и дорисованной зубной пастой (которая, к слову, жутко щипала), стал Дедом Морозом. Правда, после ночи закрутки рулетов он больше напоминал Деда Усталоза — такого усталого и сонного, что хотелось его пожалеть и сказать: «Да ладно тебе, Дед Усталоза, отдыхай!»
Коллектив был в восторге — наверное, никогда ещё наш корпоратив не был таким… эпическим! А я чувствовала себя настоящей королевой закусок, готовой отречься от престола в любой момент. В конце концов, быть королевой — это круто, но быть в разводе из-за фуршета как-то не очень…
Теперь, спустя пятнадцать лет, я решила повторить этот кулинарный подвиг. Если получится собрать у нас 15 друзей на Новый год! Муж, услышав мои планы, спрятался под диван и отказался выходить, пока я не пообещала ему: если соберётся 15 человек, то мы закажем всё в ресторане. Ну что ж, бывший руководитель во мне не может отступить! Поэтому я решила, что на этот раз буду умнее. Я найду помощников! (И куплю мужу беруши — а то вдруг он опять начнёт стонать!)
Итак, мы соберём фуршет на 15 человек. Всё рассчитаем, посчитаем… Но сначала… сначала давайте придумаем, каким будет наш необычный новогодний фуршет. Кто знает, может, в этот раз всё пройдёт гладко… Хотя вряд ли!
Итак, я предлагаю, чтобы на нашем современном фуршете были:
- "Снежные" канапе с лососем и сливочным сыром: Миниатюрные кусочки хрустящего хлеба, украшенные нежным лососем и воздушным сливочным сыром, напоминающие падающие снежинки.
- "Морозные" шашлычки из фруктов: Яркие, сочные фрукты, нанизанные на шпажки, словно ледяные сосульки, приправленные легким йогуртовым соусом.
- "Зимние" мини-пиццы с грибами и сыром: Маленькие, ароматные пиццы, с золотистой корочкой и начинкой из лесных грибов и тягучего сыра, согревающие в холодный вечер.
- "Праздничные" роллы с курицей и ананасом: Нежные роллы, сочетающие в себе пикантность курицы и сладость ананаса, завернутые в тонкий блинчик.
- "Волшебные" тарталетки с креветками и авокадо: Хрустящие тарталетки, наполненные сочными креветками и нежным авокадо, украшенные веточкой зелени.
- "Сладкие" мини-кексы с ягодами: Маленькие, ароматные кексы, с начинкой из свежих ягод, словно драгоценные камни, украшающие наш фуршет.
- "Искрящиеся" напитки: Шампанское, игристое вино, фруктовые соки и домашний лимонад, чтобы каждый мог найти себе напиток по вкусу.
- Яйца фаршированные тунцом
- Яйца фаршированные зеленью и красной икрой: Классика, но с шиком! Зелень придаст свежесть, а икра - праздничное настроение. Главное, чтобы муж не перепутал икру с зубной пастой, как в прошлый раз.
- "Оливье по-царски": Да, да, тот самый салат, без которого Новый год не Новый год. Но! Вместо колбасы - отварной язык, вместо соленых огурцов - корнишоны, и заправка не майонез, а соус на основе сметаны и горчицы. Пусть коллеги почувствуют себя аристократами!
- "Красная рыбка под шубой в рюмочках": Никаких огромных тазиков! Порционные рюмочки с аккуратно выложенными слоями сельди, овощей и свеклы. Эстетика - наше все!
- "Мясные рулетики с черносливом и грецкими орехами": Тонкие ломтики мяса, завернутые вокруг начинки из чернослива и орехов. Сладковато-соленый вкус, который никого не оставит равнодушным.
- "Сырные шарики в кунжуте": Нежные шарики из сливочного сыра, обваленные в кунжуте. Просто, но очень вкусно и элегантно.
- "Овощные палочки с соусом цацики": Свежие огурцы, морковь, сельдерей, перец, нарезанные соломкой, и освежающий соус цацики. Для тех, кто следит за фигурой (или делает вид, что следит).
- "Брускетты с вялеными томатами и базиликом": Хрустящие кусочки хлеба, натертые чесноком, с вялеными томатами и свежим базиликом. Итальянский акцент на нашем фуршете.
- "Мини-киши с лососем и шпинатом": Маленькие пироги с нежной начинкой из лосося и шпината. Сытно и вкусно.
- "Фруктовая нарезка в виде елочки": Яблоки, груши, апельсины, киви, виноград, нарезанные и выложенные в форме елочки. Красиво и полезно.
- "Шоколадный фонтан с фруктами и зефиром": Вот это уже серьезно! Шоколадный фонтан - это всегда праздник. А фрукты и зефир для обмакивания - это просто рай для сладкоежек.
- "Имбирные пряники в виде снежинок": Ароматные пряники, украшенные глазурью. Можно повесить на елку (если доживут).
- "Трюфели ручной работы": Шоколадные конфеты, обваленные в какао-порошке. Просто, но очень изысканно.
- "Глинтвейн безалкогольный": Согревающий напиток с ароматом корицы, гвоздики и апельсина. Для тех, кто за рулем (или просто не хочет напиваться на корпоративе).
Теперь, когда меню составлено, осталось только все это приготовить. Или заказать. Или… уговорить мужа помочь,хотя бы сгонять в магазин)) В любом случае, этот фуршет должен быть незабываемым! Главное, чтобы после него не оказаться в психиатрической больнице с диагнозом "острая фуршетная недостаточность". Аминь.
Чуть позже распишу количество продуктов на данный фуршет и посчитаю цену за продукты!
© Дама за 50, 28.11.2025. Статья, фото, картинки в статье является собственностью автора и охраняется законом об авторском праве. Любое использование материала без письменного разрешения владельца строго запрещено.