На самом деле это не совсем булочки - в их составе нет ни дрожжей, ни яиц. Основа теста - кефир и растительное масло. Поэтому замешиваются они быстро и пекутся недолго. Курагу по желанию можно заменить на мак, изюм или не класть вовсе ничего. Тесто само по себе вкусное и аппетитное.
Список ингредиентов:
Кефир- 300 мл
Масло растительное - 1 ст. ложка
Мука- 3 стакана
Сахар - 4 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Разрыхлитель - 2 ч. ложки
Курага - 100 гр
Яйцо для смазывания верха - по желанию
Ход работы:
Курагу промываем, заливаем кипятком и даем немного распариться, пока замешиваем тесто.
В глубокую миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль, разрыхлитель и перемешиваем.
Кефир отдельно смешиваем с растительным маслом.
Кефир обязательно должен быть комнатной температуры. Для этого его заблаговременно вытаскиваем из холодильника или слегка подогреваем в микроволновке.
Смешиваем жидкие ингредиенты с сухими и замешиваем тесто. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Если тесто все же жидковато, добавьте немного муки, но не переборщите. Лучше добавлять муку по чуть-чуть и хорошо перемешивать.
С кураги сливаем воду и нарезаем её маленькими кусочками.
Вмешиваем курагу в тесто.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой и придаем тесту форму колбаски.
Разрезаем на 8 кусочков и придаем им форму шайбочек или шариков.
Противень застилаем пергаментом, смазываем маслом и выкладываем наши заготовки. По желанию верх можно смазать яйцом.
Выпекать при 200 градусах 20 - 30 минут.
Остудить и можно подавать к чаю. Аппетитные булочки с хрустящей корочкой и приятной кислинкой готовы!