Простой и вкусный суп на каждый день: рецепт с пошаговыми инструкциями

Простой и вкусный суп на каждый день: рецепт с пошаговыми инструкциями

Привет, дорогие читатели! Сегодня делюсь проверенным рецептом простого супа — идеального варианта для будничного обеда. Готовится быстро, ингредиентов минимум, а результат всегда радует: лёгкий, ароматный и сытный.

Что понадобится (на 4 порции)

• картофель — 4–5 шт. (среднего размера);
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• вода — 1,5 л;
• соль — по вкусу (примерно ½ ч. л.);
• перец чёрный молотый — щепотка;
• лавровый лист — 1–2 шт.;
• зелень свежая (укроп/петрушка) — несколько веточек;
• сметана для подачи — по желанию.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка овощей

1. Картофель очистите и нарежьте кубиками 1,5×1,5 см.
2. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
3. Лук мелко нарежьте.
4. Зелень мелко порубите.

2. Обжарка овощей

1. В сковороде разогрейте растительное масло.
2. Выложите лук и обжаривайте на среднем огне 2–3 минуты до прозрачности.
3. Добавьте морковь, перемешайте и жарьте ещё 3–4 минуты до мягкости моркови.
4. Снимите с огня — зажарка готова.

Совет: если хотите более диетический вариант, можно не обжаривать овощи, а сразу добавлять в кастрюлю.

3. Варка супа

1. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения.
2. Добавьте нарезанный картофель, убавьте огонь до среднего.
3. Через 10 минут после закипания добавьте обжаренные овощи.
4. Посолите, поперчите, положите лавровый лист.
5. Варите ещё 10–15 минут до готовности картофеля (проверить вилкой: должен легко прокалываться).
6. Выключите огонь, удалите лавровый лист.

4. Финальные штрихи

1. Добавьте свежую зелень, накройте кастрюлю крышкой.
2. Дайте супу настояться 5–10 минут — так вкусы лучше раскроются.

Секреты идеального супа

• Картофель. Выбирайте не разваривающиеся сорта — суп сохранит аккуратную текстуру.
• Обжарка. Если делаете зажарку, не пережаривайте лук — он должен стать прозрачным, а не золотистым.
• Соль. Добавляйте в конце варки, чтобы картофель не стал жёстким.
• Зелень. Кладите только после выключения огня — так сохранится яркий цвет и аромат.
• Густота. Если хотите более густой суп, разомните часть картофеля толкушкой прямо в кастрюле.

Варианты подачи

• Со сметаной и свежим хлебом.
• С гренками из белого хлеба.
• Посыпав тёртым сыром.
• С ложкой оливкового масла сверху.

Как разнообразить рецепт

• С мясом. Добавьте 200 г отварной курицы или говядины (нарежьте кусочками и положите на этапе варки картофеля).
• С крупой. Всыпьте 2–3 ст. л. пшена или перловки вместе с картофелем.
• С капустой. Добавьте 150 г нашинкованной белокочанной капусты за 10 минут до готовности.
• С грибами. Обжарьте 100 г шампиньонов с луком и морковью.
• Вегетарианский. Замените воду на овощной бульон.

Хранение

• В холодильнике — до 3 дней в герметичной посуде.
• Разогревать на медленном огне, не доводя до бурного кипения.
• Можно заморозить (без зелени) — до 1 месяца. Перед подачей разморозить и прогреть.

Приятного аппетита! Надеюсь, этот простой суп станет вашим надёжным вариантом для быстрого и вкусного обеда. Если попробуете — делитесь впечатлениями в комментариях!

P.S. Сохраняйте рецепт в закладки, чтобы не потерять. А если хотите больше простых и полезных блюд — подписывайтесь на канал!