Всем доброго времени суток!
Сегодня хочу поделиться с вами одним из самых популярных праздничных салатов — нежной, красивой и всегда любимой Мимозой. И несмотря на то, что вариантов существует бесчисленное множество, сегодня я предлагаю чуть отойти от классики и приготовить особенно эффектную версию — Мимозу с сыром и консервированным тунцом в масле.
Честно скажу: именно этот вариант — мой любимый. Готовлю его не только на Новый год, но и на другие праздники. Салат выходит очень нежным, сочным и сытным — гости всегда в восторге!
Ингредиенты
Для салата:
- Картофель (в мундире) — 300 г
- Консервированный тунец в масле — 340 г (2 банки по 170 г)
- Репчатый лук — 100–150 г
- Морковь отварная — 300 г
- Твёрдый сыр — 350 г
- Яйца — 6 шт.
- Майонез (лучше домашний) — по вкусу
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Для маринада:
- Яблочный уксус 9% — 2 ст.л
- Холодная кипячёная вода — 100 мл
- Сахар — 1 ст.л
- Соль — по вкусу
Для украшения:
- Яичные желтки — по вкусу
- Укроп — по вкусу
Приготовление
Подготовка ингредиентов
Подготавливаем всё, что нужно для нашего слоёного салата.
Отвариваем картофель, морковь и яйца. Как только овощи и яйца сварятся, важно полностью их остудить.
Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем. Перекладываем его в миску — сейчас будем мариновать.
Добавляем соль, сахар, яблочный уксус и заливаем холодной кипячёной водой. Хорошо перемешиваем и оставляем на 10–15 минут.
Картофель, морковь натираем на крупной тёрке.
Твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке — он должен давать более нежный, ровный слой.
Яйца очищаем и разделяем на белки и желтки. Белки натираем на крупной тёрке, желтки — на мелкой. Немного желтков сразу откладываем — они понадобятся нам для украшения.
Консервированный тунец освобождаем от лишней жидкости и слегка разминаем вилкой.
Все ингредиенты готовы — можно собирать салат.
Формирование салата
Для красивой подачи я использую кулинарное разъёмное кольцо диаметром 20 см.
Устанавливаю его на блюдо и прокладываю края ацетатной плёнкой — так потом кольцо снимется идеально.
Сборка салата слоями:
1. Картофель.
Выкладываем первым слоем. Разравниваем и слегка утрамбовываем ложкой или прессом. По вкусу солим и перчим. Покрываем тонким слоем майонеза.
2. Тунец.
Аккуратно распределяем по поверхности картофеля. Слегка утрамбовываем, делаем тонкую сеточку майонеза и равномерно распределяем.
3. Маринованный лук.
Предварительно сливаем всю жидкость. Раскладываем слой и покрываем тонким слоем майонеза.
4. Морковь.
Выкладываем, разравниваем, слегка утрамбовываем. Солим, перчим и снова делаем тонкий слой майонеза.
5. Твёрдый сыр.
Натираем мелко — распределяем слоем и слегка утрамбовываем. Покрываем майонезом.
6. Яичные желтки.
Равномерно распределяем. Немного утрамбовываем. Солим, перчим и покрываем тонким слоем майонеза.
7. Яичные белки.
Завершающий слой. Выкладываем, разравниваем, слегка уплотняем. Добавляем тонкий слой майонеза.
Украшение
Свежий укроп промываем, обсушиваем и мелко рубим.
Первым внешним кругом выкладываем укроп поверх белков, по краю салата.
Вторым кругом — отложенные натёртые желтки.
В центр выкладываем веточки укропа, а вокруг — чуть больше желтков, имитируя цветы мимозы.
Накрываем салат пищевой плёнкой и ставим в холодильник минимум на 2–3 часа — чтобы вкус стал идеально сбалансированным.
Перед подачей аккуратно снимаем плёнку и форму. Удаляем ацетатную ленту — и вот он, красавец-салат, готов украшать ваш праздничный стол!
Слоёная «Мимоза» с сыром и тунцом — это всегда красиво, празднично и невероятно вкусно!
Готовьте для своих близких, радуйте гостей — и пусть каждый кусочек приносит удовольствие.
Если вам понравился рецепт, обязательно ставьте лайк, пишите комментарии, делитесь статьей с друзьями и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые вкусные блюда. Мне будет очень приятно!