Глава ВАРПЭ объяснил риски заморозки развесной красной икры к празднику

Президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев предостерег граждан от самостоятельной заморозки развесной красной икры в преддверии праздников. В разговоре с агентством ТАСС эксперт пояснил, что этот деликатес отличается коротким сроком годности, а условия обычной бытовой морозильной камеры губительны для его структуры. При попытке сохранить продукт таким способом он неизбежно потеряет свои вкусовые качества и товарный вид.

Вместо рискованных экспериментов специалист рекомендует приобретать продукцию, которая уже прошла процедуру промышленной заморозки. Такую икру можно найти в специализированных магазинах, где соблюдаются технологии быстрой шоковой заморозки с последующей упаковкой в герметичную тару. Также допускается хранение в морозильнике деликатеса, расфасованного в заводские жестяные банки или прочные пластиковые контейнеры, при условии правильного размораживания перед подачей на стол.

Герман Зверев также затронул тему ценообразования, призвав покупателей не поддаваться панике и не верить слухам о резком подорожании продукта к новогоднему столу. Текущая лососевая путина прошла гораздо успешнее прошлогодней, поэтому дефицита на рынке не предвидится, а оптовые цены демонстрируют тенденцию к снижению. В связи с этим не стоит искать сомнительную выгоду в мессенджерах, где часто предлагают некачественный товар.

Согласно данным отраслевой ассоциации, в 2025 году объем вылова тихоокеанских лососей превысил показатели предыдущего неудачного сезона более чем на сорок процентов. Рыбакам удалось добыть около 336 тысяч тонн рыбы, что позволит выпустить на рынок примерно 21 тысячу тонн красной икры. Этих объемов вполне достаточно для удовлетворения спроса без ажиотажных скачков стоимости.

Оригинал статьи на сайте.

Читайте также:

"Ъ": Куда движется российско-украинское урегулирование

В Белом доме идет подготовка к заявлению Трампа о связи с инопланетянами

Заселение в Омане прошло не по плану: туристы остались на улице

Священник Головин: Рукоблудие не идет в списке смертных грехов

Цены идут вверх, но эти автомобили оставили шанс сэкономить на утильсборе