Всем доброго дня!
Поздравляю с началом Рождественского поста! В ближайшие недели буду радовать вас вкусными, интересными и полезными постными блюдами! Угощайтесь, пробуйте и делитесь впечатлениями в комментариях!
Мятный салат из киноа с зеленью, кунжутной пастой и тыквенными семечками - свежий, ароматный и необычный теплый салат, который вполне может заменить полноценный ужин в постный день. Попробуйте!
Киноа (квиноа или кинва) - псевдозерновая культура, однолетнее растение, вид рода Марь (Chenopodium) семейства Маревые (Chenopodiaceae), произрастающее на склонах Анд в Южной Америке. Киноа имеет древнее происхождение и была одним из важнейших видов пищи индейцев. В цивилизации инков киноа была одним из трёх основных видов пищи наравне с кукурузой и картофелем. Инки её называли «золотым зерном». Информация из википедии.
Ингредиенты:
0,5 стакана киноа
1 стакан воды
1 ст. л. черного кунжута
горсть тыквенных семечек
3 веточки петрушки
2 веточки мяты (только листья, а можно взять 1/3 ч. л. сушеной)
1 небольшой огурец
цедра половины лимона
1 ст. л. тахини (тахины, кунжутной пасты)
1-2 ст. л. кунжутного масла
1 ст. л. лимонного сока
соль, смесь перцев
Приготовление:
Киноа отварите в воде как указано на упаковке, лишнюю воду слейте.
Добавьте кунжут и тыквенные семечки, перемешайте.
Всыпьте рубленную петрушку и мяту (только листики), перемешайте.
Добавьте нарезанный огурец и цедру лимона, перемешайте.
Заправьте салат тахиной, кунжутным маслом и соком лимона. Посолите, поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.
Разложите салат по тарелкам.
Украсьте листиками мяты и подавайте. Приятного аппетита!
Вам также могут понравиться: