Вот и настал первый день зимы, с чем вас и поздравляю. Мы встретили зиму штормовым ветром, бурлящим свинцовым морем и снегом, который не смог удержатся на земле.
А ведь Новый Год уже скоро, а в холода аппетит вырастает, не знаю, как у вас, а у меня, точно! И это несомненный повод написать о вкусняшках. Очень люблю рыбку разную. Зашла на днях в соседний магазинчик - рыбный рай.
Небольшой, но чистенький, все лежит в холодильниках, никакого неприятного запаха. Из минуса-цены, они не гуманные, но у нас ценник на рыбу вообще не гуманный, хотя и живем мы у самого моря.
Так вот застала я там хозяйку, разговорились и добавила она меня в чат магазина и стала присылать мне фото прихода всякой рыбной продукции.
Сижу я на работе и фоточки смотрю и слюнки пускаю, решила и вас подразнить.
Ну первое зимнее наше все, это селедочка. Купила, конечно, сделала котлетки.
У меня это в топе зимних блюд. Провернуть на мясорубке филе (просто большую кость вырезаю, мелкие сами перебьются), добавить лук, чеснок, соль, перец. Для связки я натираю картофелину на мелкой терке, но можно заменить размоченным кусочком хлеба. Все...обвалять в муке и на сковородку. И вы почувствуете вкус зимнего морского воздуха!
При появлении зимней навагу удержаться тоже невозможно. Сладковатый
нежный вкус. Да хорошо есть у нее только спинку, благо она толстенькая,
нижняя часть костлявая. Ловят ее не только зимой, но в другое время вкус иной, обыкновенный.
Гребешок- это деликатес конечно. Парной гребешок- это просто сказка, вне зависимости от сезона. Особые ценители едят его сырым, чуть сбрызгивая лимоном или соевым соусом. Но я не сыроед. Поэтому, на разогретую сковородочку кладем кусочек сливочного масла, насколько зубчиков чеснока, прогреваем это все вместе и кладем туда гребешок. Быстро обжариваем с двух сторон и вуаля..... Белое сухое вино, гребешок- это просто праздничная роскошь!
Парной ботан (гребенчатая креветка) — вид морской креветки, характерный для Дальневосточного региона России. Креветка у нас продается в основном уже вареная. На пароходах ее ловят , варят и замораживают. Некоторую часть привозят свежесваренной. Можно окунуть в кипяток на минутку, просто, чтобы прогреть, я использую для этого микроволновку на минутку. Она сьедается, как семечки, в любой компании, болтаешь , а руки заняты чисткой. Очень вкусно.
Треугольники из фарша кеты. Очень неплохой полуфабрикат для тех, кто любит красную рыбу, но не любит возится с ее разделкой. Цена очень демократичная,
но состав я не читала.
Если треугольники это бабушкинская радость, как раз под наши пенсии, то ниже,это уже детская радость. Палочки из филе минтая. Без всяких добавок,
кинул на сковородку, поставил какой-нибудь соус рядом и прекрасный ужин готов. Хрустящая корочка сверху и сочная мякоть внутри.
То что будет ниже в комментариях не нуждается. Это продукты готовые к употреблению и очень вкусные.
Коса горячего копчения с болгарским перцем.
Пласт форели холодного копчения. Но продукт этот нам не родной.Форель в нашем море не водится, думаю это не дикая форель, а выращенная где-нибудь в Китае, Вьетнаме. Жирненькая. Иногда берет муж, он к ней привычен, я не очень люблю.
Юкола нерки холодного копчения , вот это уже ловится в нашем океане и несомненно дикая рыба,
как впрочем и горбуша, кета, кижуч и тд. Юкола- это вяленая рыба, которую нарезают тонкими брусками или делают надрезы в тушке, если она небольшая, и сушат на открытом воздухе.
Юкола форели холодного копчения.
Юкола кеты холодного копчения.
Вялено-сушеное филе камбалы. Нет ничего лучше к пенному. Жирная, слабо соленая, оторваться просто невозможно.
Кукумария— морской обитатель, относящийся к семейству беспозвоночных. Родственниками ее считаются морские звезды и ежи. Внешний вид сырой кукумарии очень противненький. Но польза огромная. Мясо кукумарии крайне полезно, благодаря ценным веществам, которые в нем содержатся: йод, кальций, фосфор, хлор, голотурины и гексозамины, а также витамины группы В и С. Кроме того, кукумария – это источник полезного и легкого белка. Вкус специфический, ноя научилась ее любить и муж тоже.
Рапан горячего копчения, это хищный брюхоногий моллюск с красивой раковиной с крупным завитком .Мясо рапаны обладает плотной структурой, напоминающей мясо осьминога, насыщенным ароматом и оригинальным ярким вкусом. Некоторые сравнивают его со вкусом кальмаров.
Это практически чистый белок и всего 1% жира. Содержит много йода и фтора.
И это вкусно и необычно. В продаже есть и сырые, но я не пробовала сама их готовить.
Новый для меня продукт филе тунца копченое. Понравилось, теперь покупаю для утренних бутербродов наравне с неркой. Вкус у них абсолютно разный.
Обьяснить не смогу, некоторые считают, что вкус тунца похож на мясо, но это не так. Он иной, не рыба, не мясо, в общем попробуйте, не пожалеете.
Скумбрия холодного копчения. Вкус вы все знаете.
У меня еще куча фото разных вкусностей. Но статья и так длинная получилась, сама такие не люблю.
А что вы любите, какие деликатесы характерны для вашего региона?
Пишите, я вам рада!