Парадокс занятого человека
Вы приходите с работы. Вы устали. Вам не хочется готовить.
Но семья голодна. Она хочет вкусно поесть. Она не хочет макароны третий день подряд.
Вот парадокс: вы устали и хотите отдыхать, но вы должны готовить. И готовить вкусно.
Два года я решал эту проблему неправильно. Я заказывал доставку. Это дорого: 800-1500 рублей за заказ. Я заказывал два раза в неделю. Это 6400-12000 рублей в месяц на еду, которую готовят чужие люди.
Потом я понял: я должен готовить сам. Но быстро. И вкусно. И дёшево.
Я начал искать рецепты, которые готовятся за 15 минут. Которые стоят копейки. Которые вкусные настолько, что семья забывает про доставку.
Я нашёл 5 рецептов. Вот они.
Рецепт 1: "Шeф-салат" — за 5 минут, за 80 рублей
Это не салат из овощей. Это салат из мяса.
Я называю его "шeф-салат", потому что это кажется сложным, но готовится за 5 минут.
Ингредиенты:
- Куриное филе (200 граммов) за 60 рублей
- Помидоры (2 штуки) за 10 рублей
- Огурец (1 штука) за 5 рублей
- Лук репчатый (1 штука) за 2 рубля
- Майонез (2 ложки) за 3 рубля
- Итого: 80 рублей
Процесс:
Я варю филе (или жарю на сковороде) 8 минут. Пока варится, я нарезаю помидоры, огурец, лук. Потом я режу варёное филе. Всё смешиваю, добавляю майонез.
Результат: салат за 5 минут, за 80 рублей, который выглядит, как в ресторане.
Семья ест молча. Это очень вкусно.
Рецепт 2: "Паста за 3 минуты" — за 10 минут, за 100 рублей
Я готовлю макароны. Это просто, но обычные макароны скучные.
Я добавляю один трюк: я готовлю макароны в бульоне, а не в воде. Это даёт вкус.
Ингредиенты:
- Макароны (200 граммов) за 40 рублей
- Куриный бульон (1 пакет) за 30 рублей
- Тушённая капуста (консервированная, 300 граммов) за 20 рублей
- Чеснок (2 зубца) за 1 рубль
- Масло подсолнечное (1 ложка) за 2 рубля
- Специи за 7 рублей
- Итого: 100 рублей
Процесс:
Я кипячу воду с бульоном. Кидаю макароны. Варю 9 минут. За 30 секунд до готовности добавляю тушённую капусту и чеснок. Размешиваю.
Результат: паста за 10 минут, за 100 рублей, которая выглядит, как в итальянском ресторане.
Семья просит добавки.
Рецепт 3: "Жаркое за 12 минут" — за 15 минут, за 120 рублей
Жаркое — это классическое блюдо. Обычно готовится час. Я готовлю за 12 минут.
Секрет: я нарезаю ингредиенты очень тонко, чтобы они готовились быстро.
Ингредиенты:
- Куриное сердце (250 граммов) за 50 рублей
- Картофель (2 средних) за 15 рублей
- Морковь (1 средняя) за 5 рублей
- Лук (1 штука) за 2 рубля
- Помидоры консервированные (100 граммов) за 10 рублей
- Масло подсолнечное (2 ложки) за 3 рубля
- Специи за 35 рублей
- Итого: 120 рублей
Процесс:
Нарезаю сердце кубиками. Жарю на сильном огне 3 минуты. Нарезаю картофель и морковь очень тонко (не толщиной в палец, а толщиной спички). Добавляю к сердцу. Жарю 5 минут. Добавляю помидоры, лук, специи. Жарю ещё 4 минуты.
Результат: жаркое за 12 минут готовки, за 120 рублей, которое выглядит домашним и вкусным.
Семья думает, что я готовлю часами.
Рецепт 4: "Суп в кружке" — за 8 минут, за 90 рублей
Я не люблю долгие супы. Но семья любит суп. Я нашёл компромисс: суп за 8 минут.
Ингредиенты:
- Фарш куриный (150 граммов) за 40 рублей
- Картофель (1 средний) за 8 рублей
- Морковь (1 маленькая) за 3 рубля
- Лук (половина) за 1 рубль
- Куриный бульон (1.5 литра) за 30 рублей
- Макаронные изделия (горстка) за 5 рублей
- Специи за 3 рубля
- Итого: 90 рублей
Процесс:
Кипячу воду с бульоном. Нарезаю картофель кубиками 0.5см (маленькие, чтобы варились быстро). Добавляю в бульон. Варю 4 минуты. Добавляю фарш, морковь, лук, макаронные изделия. Варю ещё 4 минуты.
Результат: суп за 8 минут готовки, за 90 рублей, который выглядит, как готовил 2 часа.
Семья ест суп и забывает про доставку.
Рецепт 5: "Мясо за 5 минут" — за 12 минут, за 110 рублей
Это мясное блюдо, которое выглядит сложным, но готовится за 5 минут готовки (плюс 2 минуты нарезки).
Ингредиенты:
- Куриная печень (250 граммов) за 50 рублей
- Лук (2 штуки) за 3 рубля
- Помидоры (2 штуки) за 10 рублей
- Сметана (3 ложки) за 15 рублей
- Масло подсолнечное (2 ложки) за 3 рубля
- Чеснок (3 зубца) за 1 рубль
- Специи за 28 рублей
- Итого: 110 рублей
Процесс:
Нарезаю печень. Жарю на сильном огне 2 минуты. Нарезаю лук и помидоры. Добавляю к печени. Жарю 2 минуты. Добавляю сметану, чеснок, специи. Жарю ещё минуту.
Результат: мясо за 5 минут готовки, за 110 рублей, которое выглядит ресторанным.
Семья думает, что я шеф-повар.
Система: Как готовить быстро и вкусно
Правило 1: Нарезайте тонко
Чем тоньше нарезаны ингредиенты, тем быстрее они готовятся. Картофель не кубиками, а спичками. Лук не четвертинками, а полукольцами.
Правило 2: Используйте мясо, которое готовится быстро
Курица готовится быстро. Особенно печень, сердце, филе. Избегайте говядину (она готовится долго).
Правило 3: Добавляйте специи в конце
Если добавить специи в начало, блюдо станет горьким. Специи добавляйте в конце, чтобы они остались свежими.
Правило 4: Готовьте при сильном огне
При сильном огне блюдо готовится быстро и получает хорошую корочку. При слабом огне блюдо готовится долго и становится мягким.
Правило 5: Не смешивайте слишком много ингредиентов
Много ингредиентов = много времени на нарезку. Держитесь 4-5 основных ингредиентов, остальное — специи.
Практика: Сколько вы сэкономите
Если вы заказываете доставку два раза в неделю:
- Средний заказ: 1000 рублей
- Два раза в неделю: 2000 рублей в неделю
- Месяц: 8000 рублей в месяц
- Год: 96,000 рублей в год
Если вы готовите эти 5 рецептов по очереди:
- Один рецепт: примерно 100 рублей (в среднем)
- Один раз в день: 100 рублей в день (хотя первый раз дороже, потом ингредиенты остаются)
- Месяц: примерно 2000 рублей в месяц (если не класть каждый ингредиент каждый раз)
- Год: 24,000 рублей в год
Разница: 72,000 рублей в год экономии.
Но это не главное.
Главное: Что изменилось на самом деле
Когда я начал готовить эти рецепты, произошло что-то, что я не ожидал.
Мы стали ужинать вместе. Как семья. Каждый день.
Раньше я заказывал доставку, и мы ели молча. Ели и шли по своим делам.
Теперь я готовлю, и семья собирается в кухне. Они смотрят, как я готовлю. Они спрашивают: "Пап, почему ты нарезаешь картофель тонко?" Я объясняю. Они учатся.
Потом мы садимся за стол. И мы разговариваем. О школе. О работе. О жизни.
Это стоит больше, чем 72,000 рублей.
История про то, как это изменило мою жизнь
Год спустя после того, как я начал готовить эти рецепты:
Мы не заказываем доставку вообще. Раньше я заказывал два раза в неделю. Теперь я готовлю.
Мне нравится готовить. Раньше я не любил готовить. Теперь это мой способ расслабиться после работы.
Моя дочка просит: "Пап, можно я тебе помогу готовить?" Я даю ей нож, и она нарезает овощи. Она учится.
Моя жена говорит: "Я рада, что ты начал готовить. Это лучше, чем доставка."
Мои коллеги спрашивают: "Где ты заказываешь такую вкусную еду?"
Я говорю: "Я готовлю сам."
Они смотрят на меня, как на сумасшедшего. "За 12 минут? Это невозможно."
"Это возможно," — ответил я. "Вот система."
Финальное слово: Это не про готовку
Это про то, что быстрое, дёшевое и вкусное — это возможно. Вам просто нужно система.
Индустрия доставки продаёт вам идею, что готовить — это сложно. Что нужно часы на кухне. Что нужны дорогие ингредиенты.
На самом деле, вам нужна только система.
Я готовлю 15 минут. Я готовлю вкусно. Я готовлю дёшево. Я готовлю с удовольствием.
Если вы приходите с работы и не знаете, что готовить. Если вы устали, но семья голодна. Если вы не хотите заказывать доставку за копейки на рубль.
Используйте эту систему. Используйте эти 5 рецептов.
За две недели вы поймёте. Ваша семья будет сыта. Ваш счёт будет тонким. Ваша жизнь будет лучше.
И вы поймёте, что готовить — это не обязанность. Готовить — это удовольствие.