Кухня Бразилии: где фейжоада — это национальная гордость, а бригадейро — объятие в шоколаде! 🇧🇷🍖

Особенности бразильской кухни 🎉

1. «Рис и бобы — основа всего»
   Бразильцы едят фейжоаду так часто, что у них есть специальный день недели для этого — среда!
2. Мясо — это религия
   В бразильских стейк-хаусах официанты ходят с метровыми шампурами и смотрят на вас с укором, если вы не берёте третью порцию.
3. Фрукты — на завтрак, обед и ужин
   Бразильцы добавляют асаи даже в мясо (шутка... но в смузи — точно!).
4. Кашаса — всему голова
   Национальный напиток, который пьют так: один глоток — и вы либо полюбили Бразилию навсегда, либо больше никогда не подойдёте к бутылке.

Смешной факт:
Бразильские мамы измеряют любовь количеством шоколада в бригадейро. Если шарик не держит форму — значит, любви было мало!

10 рецептов, от которых вы воскликнете «Que delícia!» (Как вкусно!)

1. Фейжоада (Feijoada) 🍖

Ингредиенты (на 8 порций):

• 500 г чёрной фасоли
• 300 г копчёных рёбрышек
• 200 г копчёной колбасы
• 200 г свиных ушей
• 2 луковицы
• 6 зубчиков чеснока
• 3 лавровых листа

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка фасоли:
   Замочите фасоль на 12 часов.
   Варите 1,5 часа до мягкости.
2. Мясо:
   Все виды мяса нарежьте кубиками.
   Обжарьте с луком и чесноком.
3. Тушение:
   Соедините фасоль и мясо.
   Добавьте лавровый лист.
   Тушите 2 часа на медленном огне.
4. Подача:
   С рисом, капустой и дольками апельсина.

КБЖУ (порция 400 г):
🔥 450 ккал | 🍖 35 г белка | 🧈 20 г жиров | 🌾 35 г углеводов

2. Моqueca de peixe (Рыбное рагу) 🐟

Ингредиенты (на 4 порции):

• 800 г белой рыбы
• 2 кокосовых молока
• 3 помидора
• 2 луковицы
• 1 болгарский перец
• 2 ст.л. пальмового масла
• Кинза, лайм

Пошаговое приготовление:

1. Рыба:
   Нарежьте кубиками 4×4 см.
   Замаринуйте в соке лайма 20 мин.
2. Овощи:
   Нарежьте кольцами лук и перец.
   Помидоры — дольками.
3. Сборка:
   В глиняной горшочке слоями: овощи → рыба → кокосовое молоко.
   Тушите 25 минут.
4. Финиш:
   Добавьте пальмовое масло и кинзу.

КБЖУ (порция):
🔥 320 ккал | 🐟 30 г белка | 🧈 18 г жиров | 🌾 12 г углеводов

3. Пан де кейжо (Pão de queijo) 🧀

Ингредиенты (на 25 шт.):

• 500 г тапиоки
• 200 мл молока
• 100 мл масла
• 2 яйца
• 200 г сыра миннас
• 1 ч.л. соли

Пошаговое приготовление:

1. Тесто:
   Вскипятите молоко с маслом.
   Залейте тапиоку, перемешайте.
   Остудите 10 минут.
2. Добавки:
   Добавьте яйца и тёртый сыр.
   Замесите тесто.
3. Формовка:
   Скатайте шарики 3 см.
   Выложите на противень.
4. Выпечка:
   Выпекайте 20 минут при 200°C.

КБЖУ (3 шт.):
🔥 280 ккал | 🧀 8 г белка | 🧈 15 г жиров | 🌾 30 г углеводов

4. Бригадейро (Brigadeiro) 🍫

Ингредиенты (на 30 шт.):

• 1 банка сгущёнки
• 2 ст.л. какао
• 1 ст.л. сливочного масла
• 100 г шоколадной крошки

Пошаговое приготовление:

1. Варим:
   Смешайте сгущёнку с какао и маслом.
   Варите 10 минут на медленном огне, помешивая.
2. Охлаждение:
   Охладите 2 часа в холодильнике.
3. Формовка:
   Смажьте руки маслом.
   Скатайте шарики 2,5 см.
4. Покрытие:
   Обваляйте в шоколадной крошке.

КБЖУ (2 шт.):
🔥 180 ккал | 🥛 3 г белка | 🧈 8 г жиров | 🌾 25 г углеводов

5. Асаи na tigela (Асаи в чаше) 🍧

Ингредиенты (на 2 порции):

• 200 г замороженного пюре асаи
• 1 банан
• 100 мл сока гуараны
• Гранола, фрукты

Пошаговое приготовление:

1. Смузи:
   Взбейте асаи с бананом и соком.
2. Подача:
   Выложите в пиалу.
   Украсьте фруктами и гранолой.

КБЖУ (порция):
🔥 220 ккал | 🌱 4 г белка | 🧈 12 г жиров | 🌾 25 г углеводов

6. Кошинья (Coxinha) 🍗

Ингредиенты (на 20 шт.):

• 500 г куриного филе
• 2 луковицы
• 1 ст.л. оливкового масла
• 500 г картофеля
• 200 г муки
• 2 яйца
• 100 г сухарей

Пошаговое приготовление:

1. Начинка:
   Отварите и измельчите курицу.
   Обжарьте с луком.
2. Тесто:
   Отварите и разомните картофель.
   Добавьте муку, замесите тесто.
3. Формовка:
   Слепите «голень», начините курицей.
4. Панировка:
   Обваляйте в яйце и сухарях.
   Обжарьте во фритюре.

КБЖУ (2 шт.):
🔥 250 ккал | 🍗 15 г белка | 🧈 12 г жиров | 🌾 20 г углеводов

7. Ватапи (Vatapá) 🥥

Ингредиенты (на 6 порций):

• 500 г креветок
• 200 г кокосового молока
• 100 г арахиса
• 100 г хлеба
• 2 помидора
• Пальмовое масло

Пошаговое приготовление:

1. Паста:
   Измельчите арахис и хлеб.
   Смешайте с кокосовым молоком.
2. Приготовление:
   Варите пасту 15 минут.
   Добавьте креветки и помидоры.
3. Финиш:
   Добавьте пальмовое масло.

КБЖУ (порция):
🔥 280 ккал | 🦐 20 г белка | 🧈 18 г жиров | 🌾 12 г углеводов

8. Каруру (Caruru) 🥬

Ингредиенты:

• 500 г бамии
• 200 г креветок
• 1 луковица
• Пальмовое масло
• Орехи

Пошаговое приготовление:

1. Бамия:
   Нарежьте кружками.
   Обжарьте с луком.
2. Тушение:
   Добавьте креветки и орехи.
   Тушите 20 минут.

КБЖУ:
🔥 200 ккал | 🦐 15 г белка | 🧈 10 г жиров | 🌾 15 г углеводов

9. Кайпиринья (Caipirinha) 🍸

Ингредиенты (на 1 порцию):

• 50 мл кашасы
• 1 лайм
• 2 ч.л. сахара
• Лёд

Пошаговое приготовление:

1. Сборка:
   Лайм нарежьте дольками.
   Разомните с сахаром.
2. Смешивание:
   Добавьте лёд и кашасу.
   Хорошо перемешайте.

КБЖУ:
🔥 180 ккал | 🌾 15 г углеводов

10. Квиндим (Quindim) 🥥

Ингредиенты (на 8 порций):

• 10 яичных желтков
• 200 г кокосовой стружки
• 200 г сахара
• 100 г сливочного масла

Пошаговое приготовление:

1. Смешивание:
   Смешайте все ингредиенты.
2. Выпечка:
   Выпекайте на водяной бане 40 минут.

КБЖУ:
🔥 320 ккал | 🥚 6 г белка | 🧈 20 г жиров | 🌾 30 г углеводов

Как есть по-бразильски 💃

1. Фейжоада — ешьте только по средам (традиция!).
2. Кашаса — пейте маленькими глотками.
3. Бригадейро — чем больше, тем лучше!

Bom apetite! (Приятного аппетита!) 😊
P.S. Если после фейжоады вы не можете двигаться — вы всё сделали правильно! 🍖