Качество углеводов в рационе признано ключевым фактором риска развития рака легких
Новое масштабное исследование, опубликованное в авторитетном журнале The Annals of Family Medicine, свидетельствует о том, что роль питания в развитии рака легких может быть существенно недооценена. Согласно полученным данным, регулярное потребление продуктов с высоким гликемическим индексом (ГИ) способно значительно повышать вероятность возникновения этого заболевания.
Гликемический индекс отражает скорость, с которой углеводы из пищи усваиваются и повышают уровень глюкозы в крови. К продуктам с высоким ГИ относятся, в частности, белый хлеб, кондитерские изделия и очищенный рис. Резкие скачки сахара и инсулина, которые они провоцируют, связывают с развитием хронических воспалительных процессов и ускоренным клеточным делением.
Ученые проанализировали пищевые привычки и состояние здоровья более 101 000 человек на протяжении приблизительно 12 лет. Анализ выявил четкую корреляцию: у участников, чей рацион был богат продуктами с высоким ГИ, риск развития рака легких был на 13% выше.
При этом важным открытием стала обратная связь для гликемической нагрузки — показателя, учитывающего не только качество, но и общее количество потребляемых углеводов. Выяснилось, что высокая гликемическая нагрузка, характерная для рациона с обилием сложных углеводов из цельных злаков, овощей и фруктов, является защитным фактором. У этой группы испытуемых риск рака легких был снижен на 28%.
Исследователи акцентируют, что определяющую роль играет именно источник углеводов, а не их объем. Растительные продукты с низким ГИ обеспечивают плавное повышение уровня сахара в крови, способствуют снижению воспаления и нормализации метаболизма, что и объясняет их протективный эффект.
Фото: Daily News.