Каждый раз, когда приближается Новый год, я начинаю листать кулинарные книги и пролистывать бесконечные рецепты в интернете. И каждый раз задаюсь вопросом: что же приготовить такого особенного? Ведь хочется не просто накормить гостей, а создать атмосферу праздника, привлечь в дом благополучие и удачу. Особенно когда речь идет о Годе Лошади по восточному календарю.
Что ставить на новогодний стол в год лошади?
Прежде чем перейти к конкретным блюдам, давайте разберемся, что любит Лошадь. Этот символ года отличается активностью, любовью к свободе и природе. Лошадь ценит натуральные продукты, свежие овощи, зелень, фрукты.
Она не терпит тяжелой, жирной пищи и излишеств. Поэтому на столе должны преобладать легкие, но питательные блюда, приготовленные из качественных ингредиентов.
Я всегда стараюсь подбирать рецепты так, чтобы на столе были яркие, красочные блюда. Лошадь любит глазами, и чем красивее выглядит угощение, тем больше шансов привлечь ее благосклонность. Зелень, красные и оранжевые овощи, золотистые оттенки выпечки создают ощущение праздника и изобилия.
Еще один важный момент: Лошадь ценит разнообразие. Монотонное меню ее не впечатлит. Поэтому я стараюсь готовить много небольших блюд, чтобы стол выглядел щедрым и интересным.
Салаты на Новый год лошади.
Начну с салатов, ведь именно с них обычно начинается застолье. В Год Лошади лучше отказаться от тяжелых салатов с майонезом и выбрать более легкие варианты с натуральными заправками.
Салат с рукколой, грушей и орехами
Этот салат я готовлю каждый раз, когда хочу удивить гостей чем-то необычным. Руккола дает свежесть и легкую горчинку, груша добавляет сладость, а грецкие орехи дарят сытность. Заправляю все это оливковым маслом с каплей бальзамического уксуса и медом.
Лошадь обожает сочетание сладкого и пряного, поэтому такой салат точно придется ей по вкусу. К тому же зеленый цвет рукколы символизирует рост и процветание, что особенно важно для привлечения удачи в новом году.
Салат из свежих овощей с семечками
Помидоры, огурцы, болгарский перец, редис, листья салата. Все нарезаю крупными кусками, добавляю семечки подсолнечника или тыквы, заправляю лимонным соком и растительным маслом. Просто, но очень вкусно и полезно.
Я заметила, что такой салат всегда съедается первым. Возможно, потому что он легкий и не перебивает вкус других блюд. А может, потому что Лошадь действительно любит все натуральное.
Салат с авокадо и креветками
Если хотите добавить немного изысканности, приготовьте салат с авокадо и креветками. Авокадо нарезаю кубиками, добавляю отварные креветки, листья салата, помидоры черри. Заправка: сок лимона, оливковое масло, щепотка соли и перца.
Этот салат выглядит роскошно и при этом остается легким. Лошадь ценит красоту и качество, поэтому такое блюдо точно будет оценено по достоинству.
Горячие блюда на новогодний стол.
Горячее в Год Лошади должно быть питательным, но без излишеств. Я стараюсь избегать жирного мяса, предпочитаю птицу, рыбу или овощные блюда.
Запеченная курица с травами и лимоном
Курица считается одним из лучших вариантов для новогоднего стола в Год Лошади. Она легкая, диетическая и при правильном приготовлении получается сочной и ароматной.
Я беру целую курицу, натираю ее смесью трав (розмарин, тимьян, базилик), добавляю дольки лимона внутрь и сверху, поливаю оливковым маслом. Запекаю в духовке до золотистой корочки. Получается невероятно вкусно и красиво.
Подаю с запеченными овощами: морковь, картофель, кабачки, болгарский перец. Все это запекается вместе с курицей, пропитывается соками и получается очень ароматным.
Рыба на гриле или в духовке
Рыба тоже отличный выбор для новогоднего стола. Я предпочитаю лосося или форель. Запекаю в фольге с лимоном, укропом и чесноком. Получается нежно, сочно и без лишнего жира.
Лошадь любит водную стихию, поэтому рыбные блюда особенно благоприятны. К тому же рыба символизирует изобилие и процветание, что делает ее идеальным выбором для праздничного меню.
Овощное рагу с грибами
Если среди ваших гостей есть вегетарианцы или вы просто хотите добавить больше овощей на стол, приготовьте рагу. Баклажаны, кабачки, помидоры, болгарский перец, лук, морковь и грибы тушу в глубокой сковороде с добавлением трав и специй.
Это блюдо получается сытным, но при этом легким. Лошадь оценит обилие овощей и натуральность вкуса.
Гарниры на новогодний стол.
Гарниры в Год Лошади должны быть разнообразными и яркими. Я стараюсь готовить несколько вариантов, чтобы каждый гость мог выбрать что-то по вкусу.
Рис с овощами
Рис считается символом достатка и изобилия. Я готовлю его с добавлением моркови, горошка, кукурузы и болгарского перца. Получается красиво и вкусно. Можно добавить немного соевого соуса для пикантности.
Картофель, запеченный с розмарином
Картофель нарезаю дольками, смешиваю с оливковым маслом, розмарином, солью и перцем. Запекаю в духовке до золотистой корочки. Просто, но всегда удачно.
Киноа с зеленью
Если хотите чего-то необычного, попробуйте киноа. Это полезная крупа, богатая белком и витаминами. Отвариваю ее, добавляю нарезанную зелень (петрушка, укроп, зеленый лук), оливковое масло и лимонный сок. Получается легкий и питательный гарнир.
Закуски на новогодний стол в год лошади.
Закуски в Год Лошади должны быть легкими, яркими и разнообразными. Я стараюсь подавать много небольших блюд, чтобы стол выглядел богато.
Канапе с овощами и сыром
На шпажки нанизываю помидоры черри, моцареллу, оливки, огурцы, болгарский перец. Сбрызгиваю оливковым маслом и посыпаю базиликом. Выглядит красиво и съедается моментально.
Хумус с овощными палочками
Хумус готовлю из нута, тахини, чеснока, лимонного сока и оливкового масла. Подаю с морковными и огуречными палочками, сладким перцем. Легко, полезно и вкусно.
Рулетики из лаваша с зеленью и сыром
Лаваш смазываю мягким сыром, посыпаю зеленью, добавляю тонкие полоски огурца и моркови. Сворачиваю в рулет и нарезаю на кусочки. Получается эффектно и вкусно.
Десерты на новогодний стол.
Десерты в Год Лошади должны быть легкими, не слишком сладкими и желательно с фруктами. Лошадь любит натуральные сладости, поэтому фрукты и ягоды станут лучшим выбором.
Фруктовый салат с медом и орехами
Нарезаю яблоки, груши, киви, апельсины, добавляю виноград и гранатовые зерна. Заправляю медом и посыпаю измельченными орехами. Красиво, вкусно и полезно.
Панна-котта с ягодным соусом
Если хотите чего-то более изысканного, приготовьте панна-котту. Легкий молочный десерт с ягодным соусом выглядит роскошно и при этом остается нежным и не тяжелым.
Запеченные яблоки с медом и корицей
Яблоки запекаю в духовке с медом, корицей и грецкими орехами. Получается ароматно, сладко и очень уютно. Этот десерт всегда напоминает мне детство и создает теплую атмосферу праздника.
Напитки на новогодний стол.
Напитки тоже важная часть новогоднего стола. Я стараюсь подавать свежевыжатые соки, морсы, травяные чаи и легкие коктейли.
Яблочно-имбирный морс
Яблоки и имбирь варю с водой и медом. Получается освежающий и согревающий напиток одновременно. Лошадь любит имбирь, поэтому такой морс точно придется ей по вкусу.
Травяной чай с мятой и лимоном
Завариваю мяту, добавляю дольку лимона и немного меда. Легкий, ароматный и полезный напиток, который помогает переварить праздничное застолье.
Безалкогольный мохито
Свежая мята, лайм, сахар, содовая вода и лед. Легкий, освежающий и красивый напиток, который всегда радует гостей.
Оформление стола в год лошади.
Не менее важно, как выглядит ваш стол. Лошадь любит красоту и естественность. Я украшаю стол свежими цветами, зелеными веточками, фруктами. Использую натуральные материалы: льняные салфетки, деревянные подставки.
Цветовая гамма должна быть яркой, но не кричащей. Зеленый, золотой, оранжевый, красный приносят удачу и процветание. Стараюсь избегать темных и мрачных оттенков.
Что нельзя ставить на новогодний стол в год лошади.
Лошадь не любит жирное мясо, особенно свинину. Также стоит избегать слишком острых блюд, консервов и полуфабрикатов. Все должно быть свежим, натуральным и легким.
Не переборщите с алкоголем. Лошадь предпочитает легкие напитки, свежие соки и чаи. Тяжелые возлияния могут испортить впечатление от праздника.
Год Лошади это время активности, движения, новых возможностей. И чтобы привлечь удачу, важно создать правильную атмосферу уже на новогоднем столе. Легкие, натуральные, красивые блюда помогут настроиться на нужный лад и привлечь благополучие в ваш дом.
Я всегда с удовольствием готовлю новогоднее меню, учитывая все эти тонкости. И каждый раз убеждаюсь, что это работает. Попробуйте и вы, и пусть наступающий Год Лошади принесет вам удачу, радость и процветание!