Очень простой, базовый рецепт домашних кексов. Готовая выпечка получается мягкой внутри, с румяной хрустящей корочкой сверху. Внутрь можно добавить любую начинку, а сверху украсить кремом. Но и самые простые, без начинки и крема, эти кексики сто процентов исчезнут со стола моментально.
Для приготовления 12 вкуснейших кексов потребуется:
- 180-200 г. пшеничной муки
- 80 мл. молока
- 80 гр. сливочного масла
- 160 гр. сахара
- 4 куриных яйца
- 2 ч.л разрыхлителя
- щепотка соли
- ванилин по вкусу
Для начала подготовим ингредиенты. Муку соединяю с разрыхлителем.
Молоко нагреваю в микроволновой печи короткими импульсами по 10 секунд. Кипятить молоко не нужно, только нагреть до температуры чуть выше комнатной.
В теплое молоко отправляю сливочное масло и перемешиваю все вместе чтобы масло растаяло.
Яйца взбиваю с сахаром, ванилином и щепоткой соли до консистенции пышной, белой массы.
Отправляю к яичной смеси муку с разрыхлителем.
Меняю насадку миксера и уже не взбиваю, а только перемешиваю.
Добавляю молоко с маслом и еще раз все перемешиваю.
На этом тесто уже готово, но я оставляю его отдохнуть минут на 10 прямо в деже миксера. Разрыхлитель начнёт действовать, на поверхности теста появятся маленькие пузырьки и так выпечка получается пышнее. Так же на этом этапе можно ввести в тесто любой наполнитель - сухофрукты и шоколадные капли.
Раскладываю тесто в бумажные капсулы, заполняя их примерно на 1/3.
В этот раз я готовила кексы с клубничной начинкой. В серединку каждой формы выложила ложку клубничной начинки.
Отправляю кексы в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаю на режиме верх-низ без конвекции 20-30 минут. Готовность проверяю деревянной палочкой. По времени приготовления ориентируйтесь на свою духовку, в моей электрической на это уходит 20 минут.
Можно оставить кексы в таком виде, они уже очень вкусные. А можно украсить сверху кремом, глазурью, шоколадом, дополнить красивой кондитерской посыпкой, вафельной крошкой или рисовыми шариками. Одним словом - тут у вас настоящий простор для фантазии.
Обязательно попробуйте приготовить эти кексы. Экспериментируйте с добавками, уверена, такая выпечка понравятся многим. Приятного аппетита!
Ну и конечно же в конце напомню вам один из самых удачных и первых рецептов на канале - рецепт АРОМАТНЫХ И МЯГКИХ АПЕЛЬСИНОВЫХ КЕКСОВ
Друзья, спасибо за просмотры, жду ваши комментарии, делитесь своим мнением и подписывайтесь на мой Канал, чтобы не пропустить новые интересные рецепты. Отдельное спасибо за подписку и репост :) И конечно же я рада вашим лайкам:)