Поскольку организм человека не может запасаться микронутриентами впрок, он должен получать их регулярно вместе с продуктами питания, тем более в осенне-зимний период, когда витаминный голод становится критичным.
По словам директора Института прикладной биотехнологии и пищевой индустрии имени академика РАН И.А. Рогова Университета РОСБИОТЕХ Дмитрия Куликова, для пополнения запасов необходимых витаминов и микроэлементов в зимнее время следует включать в рацион специально обогащенные продукты. Благо, в нашей стране их выбор достаточно широк и разнообразен.
Добавление питательных веществ в пищевые продукты, которые изначально их не содержали, дает возможность поддерживать здоровье людей традиционно привычной для них едой. Например, хлебные изделия обогащаются витаминно-минеральными комплексами и натуральными растительными добавками.
Нехватка солнечного света зимой приводит к снижению уровня витамина D в организме, нехватку которого можно восполнить включением в рацион молочных продуктов. Опять же, лучше выбирать специально обогащенное этим витамином молоко. Что касается сливочного масла и готовых коктейлей, то желательно отдавать предпочтение тем, которые содержат дополнительные жирорастворимые витамины A, E и K.
Наиболее полезными в этом смысле считаются обогащенные кисломолочные продукты. В них присутствуют сывороточные белки, пребиотики и биологически активные вещества. При этом следует помнить, что чрезмерное употребление сливочного масла вредит здоровью, поскольку оно содержит насыщенные жиры, в том числе холестерин.
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует для здоровых людей норму потребления сливочного масла – не более 20 граммов в день. То есть, до двух чайных ложек продукта. Эксперт в беседе с «Газетой.Ru» заметил, что не стоит пренебрегать и некоторыми кондитерскими изделиями. Они также могут принести пользу: многие производители добавляют в них высокоактивные формы витаминов группы B: B6, B9 и B12.
Публикация носит информационный характер. Цель материала – рассказать об открытиях, сделанных в разные времена и в разных странах. Все действия, связанные с приемом продуктов, лекарственных препаратов, БАДов, средств, которые используются в народной медицине, должны обязательно согласовываться с врачами.
По мнению врача-кардиолога Анны Ратниковой, сокращение продолжительности светового дня в осенне-зимний период может стать причиной сезонной депрессии, повышения уровня стресса, что негативно сказывается на работе сердца и сосудов. Она советует в это время больше употреблять хлеба из муки грубого помола и цельнозерновой муки, пасты из твердых сортов пшеницы, бурого риса, а также зелени, особенно шпината, не забывая про оранжевые продукты – тыкву, морковь и другие.
Читайте материал в сетевом издании «Учительская газета».