Рецепт, который когда-то переписывали в общих тетрадях и передавали соседкам через подъезд, сегодня вспоминают редко.
В 1970–1980-х он считался деликатесом, хотя готовился невероятно просто — всего три основных ингредиента. Тогда кальмары ещё казались экзотикой, и такой салат ставили на праздничный стол, как особое угощение.
Салат, который любили в 70-х: почему он пропал с наших кухонь
В советские годы продукты были ограничены, и каждая находка становилась событием. Кальмары продавались замороженными брикетами, хозяйки учились их чистить, варить ровно две минуты и не передерживать. Рецепт быстро разошёлся по стране: он был нежным, свежим и не похожим ни на оливье, ни на «мимозу».
Со временем мода сменилась — на столах появились креветки, крабовые палочки и более сложные салаты. Но этот вкус узнают те, кто когда-то встречал гостей с чистой белой тарелкой и свежим ломтиком хлеба.
Что нужно — всего три ингредиента
• кальмары — около 300 г
• яйца — 3 шт.
• лук репчатый — ½ небольшой головки
• майонез — по вкусу
При желании добавляют щепотку перца и пару листиков петрушки — не ради вкуса, а ради вида.
Как готовили этот салат в СССР
- Кальмары очищали и опускали в кипяток строго на 2 минуты, затем промывали холодной водой, чтобы не стали резиновыми.
- Нарезали соломкой или мелкими кубиками.
- Яйца варили вкрутую, лук резали очень тонко — только чтобы добавить свежесть.
- Всё смешивали, добавляли майонез и ставили в холодильник минимум на 20 минут. После охлаждения салат становился мягче и нежнее.
Некоторые подавали его к жареной картошке — один из тех вкусов, о котором вспоминают с теплом. Другие заменяли репчатый лук зелёным, но пропорции оставались прежними — простота была частью очарования.
Почему рецепт стоит вернуть на кухню
Он не требует дорогих продуктов, готовится за десять минут и идеально подходит как для ужина, так и для новогоднего стола. Три ингредиента, немного терпения — и на тарелке снова то самое советское «праздничное настроение», пишет портал sport24.ru.
Читайте также: