Как приготовить самсу с мясом. Вкусно и быстро

Ингредиенты

• Для теста:
• Мука — 500 г
  Вода — 200 мл
  Масло сливочное или растительное — 50 г
  Соль — 1/2 чайной ложки
  
• Для начинки:
• Мясо (говядина, баранина или смесь) — 500 г
  Лук — 2-3 средние головки
  Соль, перец — по вкусу
  Жира или сливочного масла — немного (для сочности)
  Дополнительно: зелень по желанию (петрушка, укроп)

Приготовление

1. Подготовка теста

1. В миске смешайте просеянную муку с солью.
2. Влейте воду и добавьте растопленное масло или сливочное масло.
3. Замесите тугое эластичное тесто. Оно должно быть мягким и не липким.
4. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте отдыхать примерно на 20-30 минут.

2. Подготовка начинки

1. Мясо нарежьте очень мелко или пропустите через мясорубку.
2. Лук очистите и тоже мелко порежьте или пропустите через мясорубку.
3. Смешайте мясо и лук, добавьте соль и перец по вкусу. Можно добавить немного сливочного масла для дополнительной сочности.
4. Хорошо перемешайте.

3. Формировка самсы

1. Разделите тесто на небольшие кусочки (примерно по 50 г).
2. Каждый кусочек раскатайте в тонкий круг или овал.
3. На одну половину круга положите немного мясной начинки.
4. Защипите края, чтобы сформировать треугольник или овал, и защипите их хорошо, чтобы начинка не вываливалась.

4. Выпекание

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Застелите противень пергаментной бумагой.
3. Выложите самсу на противень, желательно смазать поверхность немного сливочным маслом или яичным желтком для золотистой корочки.
4. Выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета.

Подача

Готовую самсу можно подавать горячей или остывшей. Обычно ее разрезают и подают с зеленью и соусами