🥜Нежный, сливочный, насыщенный арахисовый чизкейк с хрустящей основой, сливочно-арахисовой начинкой и шоколадным ганашем.
ИНГРЕДИЕНТЫ (синим выделены ссылки на продукты)
Корж
⬜ Арахисовая мука - 220 г
⬜ Арахис (дроблёный) - 50 г
⬜ Подсластитель 4-5 г (в 10 р слаще сахара)
⬜ Арахисовая паста - 110 г
⬜ 1/4 ч.л соли
Крем
(все ингредиенты комнатной температуры)
⬜ Арахисовая паста - 250 г
⬜ Сливочный сыр - 230 г
⬜ Подсластитель 10 г (в 10 р слаще сахара)
⬜ Греческий йогурт - 230 г
⬜ Желатин 10 г + Вода 80 г
⬜ Щепотка соли
Ганаш
⬜ Сливки 30% - 120 г
⬜ Шоколад без сахара - 230 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1️⃣ Залейте желатин водой и оставьте набухать.
2️⃣ Приготовьте корж:
▫️В сухой сковороде обжарьте арахисовую муку и дроблёные орехи до золотистого оттенка (если они изначально не обжаренные).
▫️Перемешайте с остальными ингредиентами для коржа и утрамбуйте смесь в форму 20-22 см, чтобы не осталось дырочек по краям.
3️⃣ Сделайте начинку:
▫️Перемешайте миксером все ингредиенты (кроме желатина) до однородной кремовой массы.
▫️Расплавьте разбухший желатин 15-20 секунд в микроволновке или на водяной бане. Быстро, но тщательно смешайте с кремовой массой.
▫️Переложите крем в форму с коржом и разровняйте поверхность.
▫️Поставьте в холодильник минимум на 30 минут, чтобы верх застыл.
4️⃣ Приготовьте ганаш:
▫️Нагрейте сливки до лёгкого кипения (но не кипятите).
▫️Добавьте в горячие сливки шоколад, чтобы он расплавился.
Размешайте до однородности.
5️⃣ Полейте чизкейк ганашем. По желанию украсьте дроблёными орехами и снова поставьте в холодильник до полного застывания на 6-8 часов.
📌 КБЖУ на 100 г: 389 /17 /29 /11
💛 Если рецепт понравился - поставьте лайк, сохраните и подпишитесь, чтобы не потерять!
Ещё рецепты пп чизкейка без выпечки и без сахара:
Реклама. ООО «Яндекс Маркет», ИНН 9704254424