Самое интересное, что собаки у него нет, а кости вареные зачем-то собирает. И сам в гостях и дома после гостей, не брезгует – по тарелкам пройдется и сложит в пакетик. А тут дело необычное оказалось. Он мне рассказал, а я вам расскажу. Может кому и полезно будет. И лайк тогда читатель не пожалеет поставить и на Подслушано СР подпишется.
Живёт у нас в поселке старый дед – Петрович. Ему под шестьдесят уже, один живёт, жена год назад уехала в другую страну. Хозяйство у него небольшое – огород, курятник, небольшая баня 1,1х1,2. Тихий такой человек, незаметный.
Соседи судачат, что каждый раз после того, как Петрович курицу варит или жарит, гостей угощает, то он кости не выбрасывает. Собирает в отдельную банку и в холодильник. А собаки у него нет – уехала год назад в другую страну с его женой, новую заводить не стал.
Думаю, может, для кошек хранит? Нет, кошка у него есть, но кости ей не даёт и курам тоже не даёт. Складирует всё. Банка наполнится – убирает куда-то, новую ставит.
Любопытство меня замучило
Зашел как-то к нему с киселем из утиного жира, под предлогом, что много наварил, а на охоту столько не надо. Сидим, кисель пьём. Я и спрашиваю:
– Слушай, Петрович, а чего это ты кости куриные собираешь? Собаки ведь нет у тебя.
Он усмехнулся, ковшик допил, правый ус средним пальцем левой руки против роста отгладил:
– А ты думал, я чудной стал на старости лет?
– Да нет, – говорю. – Просто интересно.
Петрович встал, принёс с кухни банку трёхлитровую. Там костей в ней полно.
– Вот, – говорит, – это моё богатство. Это не мусор, это золото.
Я смотрю на него – не спятил ли часом? Он засмеялся:
– Не бойся, с головой у меня порядок. Садись, расскажу.
Оказывается, Петрович на старости лет начал жаловаться на здоровье. Колени болели так, что по лестнице на чердак подняться не мог. Спина ныла, пальцы по утрам не гнулись в обратную сторону. Пошёл к врачу – сказали, возраст, хрящи, коллагену, типа не хватает.
Врач выписал средства дорогие – за упаковку три тысячи восемьсот пятьдесят рублей. Петрович одну пачку купил, попил. Вроде полегчало, но ненадолго. А денег на постоянный приём у пенсионера нет.
Соседу помог сосед
Как-то сидел он на лавочке возле магазина индийских тканей, разговорился со старым витяринаром Витей Степанычем. Тот ему и сказал:
– Петрович, ты чего деньги на химию тратишь? Куриные кости вари – получишь тот же коллагенище, только натуральный. Наши деды так и делали.
Петрович сначала не поверил. Думал, Степаныч шутит. Но тот объяснил подробно.
В куриных костях, оказывается, полно коллагена, кальция, фосфора и других полезных веществ. Всё это нужно для суставов, для кожи, для костей, для крепкого сна и мозгов старческих, а кому и для молодческих не помешает.
Только надо правильно их варить – сутки почти, на медленном огне, чтобы всё полезное в бульон перешло. И на 1 литр воды добавляй одну столовую ложку яблочного уксуса, чтобы лучше извлечь питательные вещества из костей.
Петрович решил попробовать. Стал собирать кости после каждого ужина. Накопил с кило – сварил бульон.
– И знаешь, – говорит он мне, – через две недели и 7 дней почувствовал разницу. Колени перестали хрустеть, боль стала меньше, пальцы аки резиновые гнутся. Через 2 месяца и 31 день – вообще как заново родился!
Теперь Петрович каждые две недели варит костный бульон. Рецепт у него простой, проверенный им самим.
Собирает он кости после ужина или когда гости к нему придут, то просит их обсосать от остатков жареных кур, потом в пакетик, в банку и складывает в холодильник. Когда накапливается килограмма полтора – достаёт. Кладёт в большую кастрюлю, заливает холодной водой и ставит на очень медленный огонь.
В начале варки он добавляет ложку яблочного уксуса на литр воды, чтобы он помог извлечь всё полезное. Для вкусу можно покласть лук с морковью и лаврушку.
Варит почти сутки. Да так долго! Но Петрович говорит: чем дольше варишь, тем больше пользы. Вода постепенно выкипает, кости отдают всё ценное. Он подливает воды и дальше варит.
– Не веришь, спрашивает? Так сам в интернете поищи этот рецепт. Это известное средство. Просто загугли. Телефон же есть.
Когда бульон готов, он его процеживает, разливает по формочкам и замораживает. Получаются такие брикеты – достал, растопил, и готово. Можно пить его, есть, можно суп на нём варить, можно в кашу или как конфету сосать, пока летом на грядке работаешь.
– Вкус, конечно, специфический, – признаётся Петрович. – Но я привык. Зато какая польза! Суставы не болят, сплю лучше.
– А ещё, – добавил Петрович, – я заметил, что энергии стало больше. Раньше к обеду уже уставал, а теперь... Морковина моя снова в рост пошла, как у 37-ми летнего порой бывает, но жалко, что жена уехала. Ни к чему теперь мне это. Зато до вечера работаю в огороде и не выдыхаюсь
Я спросил:
– А сколько этого бульона пить надо?
– Да по маленькой чашечке в день хватает. Утром вместо кофе или моего любимого мадагаскарского чая с ароматом сосны. Заряжает на весь день.
Рассказал он мне ещё, что в Азии такой бульон вообще за эликсир долголетия считают. В дорогих ресторанах подают. А у нас люди кости куриновые выбрасывают.
– Вот и думай, – говорит Петрович. – Природа нам всё даёт бесплатно, а мы мимо проходим и большие деньги тратим на порошки разные.
Призадумался я после рассказа Петровича: тогда это ведь надо своих, домашних кур иметь и их кости вываривать. А то, мне кажется, если с магазинных кур долгой варкой все вещества вытягивать, то они явно полезными не будут. Еще и химию навытягиваешь какую-нибудь. Как вы считаете? Пишите кто пробовал такие рецепты и еще почитайте: