Нутрициолог озвучила риски питания не по сезону

Современные супермаркеты предлагают клубнику зимой, помидоры осенью и экзотические фрукты круглый год, создавая иллюзию бесконечного лета. Однако нутрициолог Галина Леонова предупреждает: несезонные продукты, выращенные в теплицах или привезенные из других стран, могут быть менее питательными и даже влиять на здоровье.

Во-первых, у несезонных овощей и фруктов сниженная питательная ценность. Плоды, созревшие в естественных условиях, накапливают максимум витаминов, антиоксидантов и фитонутриентов. В несезонных продуктах, особенно собранных недозрелыми, содержание витамина С, каротиноидов и фенольных соединений значительно ниже.

Для круглогодичного урожая производители активно используют удобрения и пестициды. Это увеличивает концентрацию нитратов в овощах и создает дополнительную нагрузку на печень, усиливая оксидативный стресс, пояснила специалист в разговоре с RuNews24.ru.

Зимой организм нуждается в согревающих и энергоемких продуктах (корнеплоды, крупы, полезные жиры), а не в легких летних овощах. Нарушение этого баланса может ослабить иммунитет и вызвать хроническую усталость.

Холодные и водянистые продукты (например, тепличные салаты зимой) труднее усваиваются, что приводит к вздутию, дискомфорту и снижению эффективности пищеварения.

Однообразный рацион из несезонных продуктов ограничивает разнообразие пищевых волокон, что негативно сказывается на кишечной микрофлоре и метаболическом здоровье. Специалист рекомендует делать акцент на сезонных и локальных продуктах, которые соответствуют природным ритмам и потребностям организма. Это не только повысит питательную ценность рациона, но и поддержит здоровье в долгосрочной перспективе, уверена Галина Леонова.