Никакой возни, а результат — настоящий домашний пирог, который улетает за чаем моментально.
Делимся беспроигрышным рецептом.
Тесто – буквально 5 минут
2 яйца + 140 г сахара + 1,5 г ванилина (или пакетик ванильного сахара) + щепотка соли. Взбить миксером 2–3 минуты до пышной светлой массы. Влить 250 мл кефира комнатной температуры и 110 г растопленного и полностью остывшего сливочного масла. Перемешать до однородности. В отдельной миске смешать 250 г муки и 10 г разрыхлителя. Всыпать сухую смесь в жидкую и быстро замесить гладкое тесто без комочков — достаточно 20–30 секунд лопаткой.
Ягоды – любые, какие есть
300 г замороженных ягод заранее разморозить и слить лишний сок. Пересыпать ягоды 1–2 ст. л. крахмала (кукурузного или картофельного) и аккуратно вмешать в тесто. Часть ягод (примерно горсть) оставить для верха.
Выпечка
Форму застелить пергаментом или смазать тонким слоем растительного масла. Вылить тесто, разровнять. Сверху разложить оставшиеся ягоды и слегка присыпать 1–2 ч. л. сахара — будет красивая карамельная корочка. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке 40–50 минут до румяного верха. Готовый пирог остудить в форме 10–15 минут, затем переложить на решётку.
Подача
Идеален тёплым — когда ещё чуть хрустит сверху, а внутри нежный и влажный. По желанию перед подачей присыпать сахарной пудрой — но и без неё невероятно вкусно.
Граммовки яйца — 2 шт. сахар — 140 г кефир (комнатной температуры) — 250 мл сливочное масло (растопленное и остывшее) — 110 г мука — 250 г разрыхлитель — 10 г ванилин или ванильный сахар соль — щепотка замороженные ягоды — 300 г крахмал — 1–2 ст. л. растительное масло — для формы