Рецепт хумуса из нута

Хумус из нута

Хумус — это блюдо из нута, которое стало популярным во всём мире благодаря своему нежному вкусу и питательности. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить вкусный хумус в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Нут — 200 г;
• Оливковое масло — 3 ст. л.;
• Лимонный сок — 2 ст. л.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Тахини (кунжутная паста) — 2 ст. л.;
• Соль — по вкусу;
• Молотый кумин (зира) — 1 ч. л.;
• Молотый чёрный перец — по вкусу;
• Вода (при необходимости).

Приготовление:

1. Замочите нут в холодной воде на несколько часов или на ночь. Это сделает его более мягким и сократит время приготовления.
2. Слейте воду, в которой замачивался нут, и переложите его в кастрюлю.
3. Залейте нут свежей водой, чтобы она покрывала его на несколько сантиметров.
4. Варите нут на среднем огне до готовности (время варки может варьироваться в зависимости от сорта нута, обычно это занимает около 40–60 минут).
5. Проверьте готовность нута: он должен стать мягким, но не разваливаться. Если нут всё ещё жёсткий, продолжайте варить.
6. Слейте лишнюю воду и отложите нут в сторону.
7. В блендере или кухонном комбайне измельчите чеснок, добавьте оливковое масло, лимонный сок, тахини, соль, кумин и чёрный перец.
8. Постепенно добавляйте нут в блендер, продолжая измельчать до получения однородной массы. При необходимости можно добавить немного воды для достижения нужной консистенции.
9. Попробуйте хумус и при необходимости добавьте соль или лимонный сок по вкусу.

Ваш хумус готов! Подавайте его с оливковым маслом, лимонным соком, оливками и свежими овощами.

Приятного аппетита!