Взбить яйца миксером, ввести соль, сахар и ванилин. Взбивать до пышной массы не менее 5 минут. Затем влить молоко и масло, немного взбить. Теперь добавить муку, какао и разрыхлитель. Выместить до однородности лопаткой (ложкой). Форму смазать сливочным маслом.
У меня прямоугольная форма 22х30 см. высотой 7 см. Могу сказать, что для этого кекса моя форма великовата, если у вас поменьше, то в самый раз.
Кекс выпекать при 180 градусах 40 минут. После того, как остынет, проколоть вилкой всю поверхность бисквита и залить молоком, чтобы хорошо пропитался.
Теперь нужно сварить крем. В кастрюле подогреваем молоко до теплого, всыпаем муку, крахмал, ванилин и сахар. Увариваем до загустения, постоянно помешивая, не кипятим! В последнюю очередь добавляем сливочное масло, варим до однородности.
Если образовались комочки, я прибегаю к помощи блендера (после того, как остынет), он хорошо убирает недостатки и придает нежность крему.
После того, как крем остынет, вливаем его на кекс, разравниваем. На последнем этапе присыпаем наш десерт какао, удобнее всего просеивать через ситечко.
Данный этап лучше делать перед подачей , так как из-за влаги какао может впитаться, что придает не совсем привлекательный вид.
Такой десерт нравится всей нашей семье, он не приторный, нежный и никогда не надоедает.
Приятного аппетита!