Где можно поужинать в формате Омакасе в Москве

«Омакасе» в переводе с японского означает «полагаюсь на вас». После этой фразы гость ресторана полностью доверяется шефу в выборе продуктов и подачи. По одной из версий, данный формат возник благодаря тому, что иностранные туристы в Японии очень хотели познакомиться с местной кухней, но не знали, с чего начать.

Продукты покупаются специально под гостя, поэтому потребуется предварительная запись.

1. Ayu - жемчужина команды WRF и мой личный фаворит. Место, которое предназначено только для ужина в формате омакасе, где идеально все: интерьер, продукты, внимание команды, повествование шефа о продуктах и культуре Японии в целом.
2. Jun - жемчужина команды Lucky Group. Место где не так уединенно, но при этом тоже на отличном уровне: интерьер, продукты, внимание команды, единственное не хватило историй от шефа (но тут субъективно).
3. Self Edge Japanese - приятный гость из Питера, который явно задержится на долго. Омакасе проводят в отдельном камерном зале, готовя его параллельно с основным сервисом. Аутентичный интерьер, классное прочтение барной карты и отличная гармония вкусов.
4. Oshi Izakaya - не уступает предшественникам в качестве кухни, как и в Айю шеф прекрасно дополняет вечер своим рассказом, единственный минус это отсутствие приватности.
5. Kappou Hiroki Arakawa - ресторан, где повар японец, который предлагает несколько видов омакасе. Также по запросу доступен индивидуальный формат, где можно попробовать рыбу фугу, мясо кита или другие уникальные продукты.
6. Coba - приятный компромисс между омакасе в привычном значении и дегустационным сетом с хитами основного меню ресторана.  Содержание шефских ужинов известно заранее, а сами сеты небольшие — 5–6 позиций, зато и цены на порядок ниже, чем в уже упомянутых ресторанах.

#рестораны #еда #омакасе

Auy

Jun

Oshi Izakaya

Kappou Hiroki Arakawa

Coba