Когда приближаются новогодние праздники, многие задумываются о том, какие блюда приготовить для праздничного стола. Хочется чего-то не только вкусного, но и красивого, соответствующего атмосфере праздника. Салат «Елочная игрушка» — один из таких вариантов. Он действительно напоминает елочное украшение, а готовится из доступных ингредиентов.
Этот салат я впервые попробовала несколько лет назад у знакомых и с тех пор иногда готовлю его для новогоднего стола. Он нравится не только своим внешним видом, но и сочетанием вкусов. Сладковатые нотки чернослива хорошо комбинируются с курицей и овощами, а свекла придает салату необходимую сочность.
Подготовка ингредиентов
Начнем с основных компонентов. Для салата понадобится куриное филе — его нужно отварить до готовности. Две морковки и две небольшие свеклы тоже отвариваем. Три яйца варим вкрутую. Сто грамм вяленого чернослива заливаем кипятком на 5-7 минут, затем сливаем воду и обсушиваем на бумажном полотенце.
Также потребуется около 100 грамм твердого сыра, лучше того, который хорошо трется на терке. Для украшения приготовим репчатый лук — понадобится верхняя часть одной луковицы, и перо зеленого лука. Майонез будем использовать для пропитки слоев.
Сборка салата
Блюдо, на котором будем формировать салат, слегка смазываем майонезом. Это поможет первому слою лучше держаться. Отварное куриное филе нарезаем мелко и выкладываем первым слоем. Смазываем майонезом. Не нужно слишком много майонеза — достаточно тонкого слоя, чтобы компоненты скрепились.
Яичные желтки отделяем от белков. Желтки натираем на мелкой терке и распределяем по поверхности курицы. Слегка солим. Чернослив нарезаем мелко и выкладываем следующим слоем. Снова смазываем майонезом.
Вареную морковь натираем на терке и распределяем по поверхности. Промазываем майонезом. Сыр тоже натираем и выкладываем следующим слоем. Здесь майонезом смазываем немного обильнее.
Теперь придаем салату форму полусферы. Можно делать это руками или с помощью ложки. Главное — получить аккуратную куполообразную форму.
Украшение салата
Это самый интересный этап. Берем бумажные салфетки и кладем на тарелку. Натираем на терке вареную свеклу — лучше это делать над салфетками, чтобы они впитали лишний сок.
Мысленно делим поверхность салата на вертикальные полосы. Начинаем выкладывать полосы из тертой свеклы. Они должны идти от верхушки к основанию, но не до самого низа — оставляем немного места.
Белки яиц натираем на мелкой терке. Ими заполняем промежутки между свекольными полосами. Получается контрастный узор, действительно напоминающий елочный шар.
Для завершения композиции делаем «держатель» для нашей игрушки. Берем верхнюю часть репчатой луковицы — ту, где есть хвостик. Устанавливаем ее в центре верхушки салата. Из пера зеленого лука формируем петельку, которая будто бы держит игрушку.
Практические советы
Куриное филе лучше варить с небольшим количеством соли и специй — так оно будет вкуснее. Овощи для варки выбирайте среднего размера, примерно одинаковые, чтобы они сварились равномерно.
Чернослив после замачивания обязательно нужно обсушить — если он будет слишком влажным, это может сделать салат водянистым.
При формировании слоев не стоит сильно утрамбовывать ингредиенты — салат должен сохранять воздушность.
Что касается майонеза — его количество можно регулировать по своему вкусу. Кто-то любиет более пропитанные салаты, кто-то предпочитает, чтобы майонеза было немного.
Украшение из свеклы лучше делать не ранее, чем за 2-3 часа до подачи. Если сделать это слишком рано, свекла может дать много сока.
Такой салат хорошо смотрится на праздничном столе. Он действительно напоминает елочную игрушку, особенно если использовать яркую свеклу и аккуратно выложить полосы.
Вариации рецепта
Этот салат допускает некоторые изменения. Например, вместо куриного филе можно использовать индейку или даже ветчину. Чернослив иногда заменяю курагой — получается другой вкусовой оттенок.
Для тех, кто не любит майонез, можно часть заменить сметаной или использовать смесь сметаны и майонеза. Это сделает салат менее калорийным.
Украшение тоже можно менять. Иногда вместо свеклы использую тертый сыр с добавлением зелени. Получается тоже красиво, хотя и не так ярко.
Этот рецепт не является чем-то уникальным, но он проверен и действительно работает. Если вы ищете вариант праздничного салата, который будет не только вкусным, но и эффектно выглядеть на новогоднем столе — возможно, стоит попробовать.
Если не сложно, поставьте Лайк. Он нужен для алгоритма и поднятия моей самооценки😜