Стейк из индейки прекрасно подойдет как для ежедневного так и для праздничного ужина. На гарнир прекрасно подойдет пюре из картошки, рис, овощи.
Клюквенный соус имеет сладковато-кислый вкус и прекрасно подходит к любому вида мяса и птицы
Ингредиенты на 4 порции
Филе индейки 500-600 гр
Прованские травы 2 ч.л.
Вино красное сухое 150 мл
Вода 100 мл
Клюква 150 гр
Сахар 2 ст.л
Масло подсолнечное для жарки
Чечевица зеленая 150 гр
Вода 300 мл
Масло сливочное 20 гр
Приготовление
Филе индейки нарезать на стейки толщиной примерно 2 см. Хорошо отбить. Посолить поперчить по вкусу. Стейки положить в глубокую емкость, добавить прованские травы и залить смесью из 150 мл. вина и 100 мл. воды.
Оставляем мясо мариноваться на 30-40 минут
Клюквенный соус
Клюкву перекладываем в сотейник добавляем 2 столовые ложки воды и сахар.
Клюкву провариваем после закипание 2-3 минуты.
Снимаем с огня и пробиваем блендером. Для получения более однородной консистенции соус можно протереть через сито.
Соус остужаем, он готов к употреблению.
Возвращаемся к индейке.
Можно приготовить индейку разными способами: в гриле, в духовке, на сковороде.
Рассмотрим вариант приготовления на сковороде.
Хорошо разогреваем сковороду и смазываем ее небольшим колличеством подсолнечного масло. Стейк жарим под крышкой на медленном огне с каждый стороны 3-4 минуты.
Убираем крышку и жарим с двух сторон на среднем огне до получения золотистого цвета.
Стейк из индейки готов!
Пюре из чечевицы
В кастрюле соединяем 150 грамм чечевицы и 300 миллилитров воды. Ставим на средний огонь и накрываем крышкой варим до закипания. После закипания добавляем соль по вкусу и убавляем огонь до минимума. Варим примерно 20-25 минут до мягкого состояния чечевицы.
К чечевицы добавляем сливочное масло и пробиваем до однородного состояния.
Зеленую чечевицу всегда можно заменить на красную или любой другой гарнир.
Сервируем тарелку, Наш ужин готов!