Сегодня Филиппов день, а на него принято поедать много мяса. В день мясоеда предлагаю рецепт котлет из лосятины, анонсированный роликами: Дикие котлеты в укропно-сырной заливке в День котлет! Начало рецепта и Окончание рецепта диких котлет. Съёмка авторская от 12.11.2023, 17.11.2023, 17.12.2024, 18.02.2024.
Слабонервных и щепетильных прошу не беспокоить себя прочтением данного кулинарного «изыска», а сходить на выставки, концерты, спектакли или просто погулять в других рубриках канала. Тех же, кто всеяден, как автор данного блога, приглашаю на
Котлеты свино-лосячьи в сырно-сметанной заливке от Надежды Потешкиной (авторский рецепт)
Ну, а мы берёмся за мясо лося и начинаем, помолясь, лепить котлеты!
Ингредиенты:
1) филе лосятины – 500 г
2) филе свинины – 500 г
3) чеснок – 8-10 зубчиков
4) масло растительное – для обжарки
5) сухари белого хлеба – 300 г
6) соль – по вкусу
7) яйцо куриное – 1 штука
8) крахмал картофельный – 40 г
9) мука пшеничная – 5-6 столовых ложек с горкой
10) красный молотый перец – по вкусу
11) вода питьевая – 2,5 стакана
12) укроп свежий – 100 г
13) сыр сливочный плавленый – 250 г
14) сметана – 200 г
1) Лосятину вымочить 7 часов в воде, хорошо промыть, очистить от плёнок, жил, жира и нарезать на небольшие куски (фото 2)
2) Очистить от шелухи чеснок (фото 3)
3) Свинину вымыть, очистить от плёнок, жил, жира и нарезать на небольшие куски (фото 4)
4) Замочить в холодной питьевой воде сухари (фото 5)
5) Мясо, чеснок и хлеб, отжатый от воды, превратить с помощью мясорубки в фарш: измельчить крупным ножом дважды (фото 6 и 7)
6) Разбить сырое яйцо (фото 8) и отправить его к фаршу (фото 9)
7) Взять крахмал (фото 10) и всыпать его в фарш (фото 11)
8) Фарш посолить, поперчить (фото 12) и всё хорошо перемешать (фото 13)
9) Насыпать в плоскую тарелку муку (фото 14) и обвалять в ней сформованные котлеты (фото 15)
10) Котлеты выложить в сковороду с маслом (фото 16) и обжарить их сначала с одной стороны (фото 17) до золотистой корочки, а затем перевернуть и обжарить до золотистой корочки с другой стороны (фото 18)
11) Добавить на дно сковороды 1 стакан воды, сковороду накрыть крышкой и котлеты потушить на слабом огне 5 минут (фото 19)
12) Нарезать укроп (фото 20), отправить его к котлетам, влить в сковороду 0,5 стакана воды и всё потушить на слабом огне еще 5 минут (фото 21)
13) Добавить к котлетам сметану (фото 22), 0,5 стакана воды и снова потушить под крышкой на слабом огне 5 минут (фото 23)
14) Затем в котлеты добавить сыр, ещё 0,5 стакана воды и снова потушить под крышкой на слабом огне 5 минут (фото 24); после этого котлеты готовы (фото 25)
15) Употреблять котлеты можно с любым гарниром или вовсе без него (фото 26)
В горизонтальном видео котлеты можно увидеть здесь: Котлеты из лосятины в сырном соусе.
Если кого-то заинтересуют различные рецепты из мяса лося, есть такая возможность: Борщ от Потешкиной и Однажды в МФЦ от Михастой, А это вам не дичь?, Щи на лосиных рёбрышках.
В комментариях часто пишут о недоступности мяса лося. В настоящее время оно появилось в продаже: на прилавках магазинов пока ещё редкость, а вот через интернет заказать можно. Цена, в зависимости от региона, варьируется от 450 до 1000 рублей за 1 кг. Если скажете, дорого, то и цены на говядину, баранину, птицу стали зашкаливать.
Спасибо всем за внимание! Православных с Праздником! Счастливого продолжения осени!
Юмореской сегодня будет кратенькое сообщение о питании и чтении Марины Матвеевны Михастой (подпольная кличка Крыс Чердачный). Читайте закреплённый комментарий. Для новых подписчиков информация: Михастая М.М. – участник чатов Мессенджера Яндекса и прототип моих и коллективных произведений, которые все желающие могут увидеть в рубриках Куда уходит детство, Сказка ложь да в ней намёк, Для солидных людей и в закреплённой статье Дорожная карта творений.
Помните об авторском праве. Копирование публикаций и цитат разрешено с указанием на данный канал.