Для теста:
* 300 граммов пшеничной муки высшего сорта
* Одно куриное яйцо
* 100 миллилитров питьевой воды
* Щепотка поваренной соли
Для начинки:
* 500 граммов смешанного мясного фарша (рекомендуется использовать говядину и свинину в соотношении 50/50)
* Две репчатые луковицы
* Соль, молотый черный перец и свежая зелень по вкусу
Соус:
* 400 миллилитров свежей сметаны
* 150 миллилитров мясного бульона (можно использовать готовый или приготовить самостоятельно)
* Одна столовая ложка пшеничной муки высшего сорта
* Соль и специи по вкусу
* Свежая зелень для подачи
Методика приготовления:
1. Необходимо произвести замес теста, используя муку, яйцо, воду и соль. Для достижения оптимальной консистенции рекомендуется выдержать тесто в течение 30 минут при комнатной температуре, что позволит клейковине муки полностью набухнуть.
2. Приготовление начинки следует начать с измельчения репчатого лука до состояния мелкого кубика. Затем лук необходимо обжарить на сковороде до золотистого цвета. После этого к луку добавляется мясной фарш, и ингредиенты тщательно перемешиваются. В завершение процесса в фарш вводятся соль, молотый черный перец и мелко нарезанная свежая зелень.
3. Тесто раскатывается до толщины примерно 2-3 миллиметра, после чего из него с помощью стакана или специальной формы вырезаются круглые заготовки. На каждую заготовку помещается небольшое количество начинки, и края теста аккуратно соединяются, образуя пельмени.
4. Духовку предварительно разогревают до температуры 180 градусов Цельсия.
5. Для приготовления соуса необходимо смешать сметану с мясным бульоном, добавить пшеничную муку, соль и специи. Для достижения однородной консистенции рекомендуется использовать блендер или венчик. По желанию можно добавить мелко нарезанную свежую зелень.
Примечание: Перед подачей пельмени рекомендуется залить приготовленным соусом и поместить в духовку еще на 15-20 минут, что позволит соусу полностью впитаться и придаст блюду насыщенный вкус.
Приятного аппетита!
Добро пожаловать на официальный кулинарный канал: Тот самый шашлычок.
На моих каналах большое количество хороших и вкусных рецептов.
https://rutube.ru/u/thesamekebab/
https://zen.yandex.ru/thesamekebab
https://plvideo.ru/channel/@Thesamekebab
https://vkvideo.ru/@clubgroupthesamekebab
https://vk.com/clubgroupthesamekebab
https://t.me/Thesamekebab55
Пожертвовать на добрые дела:
https://yoomoney.ru/fundraise/186N1JL3307.250204
До скорых встреч!
#рецепты #готовимдома #пельмени #горшочки