Выбор между дистиллятором и колонной зависит от целей самогоноварения, опыта, бюджета и предпочтений в вкусе напитка. Рассмотрим ключевые различия и особенности каждого варианта.
Дистиллятор
Принцип работы: брага нагревается в кубе, пары спирта поступают в холодильник («змеевик»), где конденсируются в жидкость.
Плюсы:
- Доступность: более низкая цена по сравнению с колоннами.
- Простота использования: легко собирается и обслуживается.
- Сохранение аромата сырья: подходит для приготовления напитков с выраженным вкусом фруктов, ягод, зерна (виски, бренди, кальвадоса).
- Высокая производительность: за час можно получить до литра крепкого напитка.
Минусы:
- Слабая очистка: в продукте остаются вредные примеси (сивушные масла, ацетон и др.).
- Низкая крепость: максимум 80–85% после многократной перегонки.
- Необходимость повторной перегонки и дополнительной очистки (например, древесным углём).
Колонна
Типы колонн:
- Бражная колонна: промежуточный вариант между дистиллятором и ректификационной колонной. Имеет дефлегматор, который улучшает очистку и укрепление дистиллята.
- Ректификационная колонна: позволяет получать спирт крепостью до 96% с минимальной ароматикой исходного сырья.
Плюсы:
- Высокая степень очистки: удаление вредных примесей.
- Управляемая очистка: возможность регулировать степень разделения фракций.
- Стабильная крепость продукта: колонна поддерживает заданный уровень спиртуозности на протяжении всей перегонки.
- Универсальность: может работать как в режиме дистилляции, так и ректификации.
Минусы:
- Сложность эксплуатации: требует точного контроля подачи воды, скорости отбора и других параметров.
- Большие габариты: не всегда подходит для квартирных условий.
- Высокая стоимость: дороже классических дистилляторов.
- Потеря аромата сырья: при ректификации вкус и запах исходного продукта практически исчезают.
Рекомендации
- Выбирайте дистиллятор, если:
Важно сохранить аромат и вкус исходного сырья.
Нет опыта в самогоноварении.
Ограничен бюджет. - Выбирайте колонну, если:
Нужна высокая степень очистки и крепость продукта.
Есть опыт и желание экспериментировать с настройками.
Планируется производство чистого спирта или напитков на его основе.
Для новичков может подойти бражная колонна — компромиссный вариант, который обеспечивает лучшую очистку, чем дистиллятор, но проще в управлении, чем ректификационная колонна.
Перед покупкой также учитывайте объём куба, тип нагрева (индукционная плита предпочтительнее газовой) и материал аппарата (нержавеющая сталь или медь).
На этом всё, всем пока, подписывайтесь на каналы в дзене, в контакте, рутубе, ютубе и одноклассниках!
Ютуб https://www.youtube.com/@Searchofgoldnuggets
Группа в контакте https://vk.com/club141470537
Рутуб https://rutube.ru/channel/23796126/
Одноклассники https://ok.ru/group70000003956112