▌ Ингредиенты:
- Мак — 1 ст. (150 г)
- Сахар — 1 ст. (200 г)
- Сливочное масло — 125 г
- Мука — 1 ст. (140 г)
- Яйца — 4 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль — ¼ ч.л.
- Грецкие орехи — по вкусу
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
▌ Инструкция по приготовлению:
1. Подготовка мака
Залейте мак одним стаканом холодной воды, доведите до кипения, поварите 5 минут, затем дайте настояться под крышкой примерно 20 минут. Процедите мак через сито.
2. Приготовление яиц
Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с сахаром до пышной белой массы, добавьте мягкое сливочное масло и взбивайте ещё несколько секунд. Отдельно взбейте белки с небольшим количеством соли до устойчивых пиков.
3. Замешивание теста
В желтково-масляную смесь аккуратно введите взбитые белки, слегка перемешивая снизу вверх движениями ложки. Добавьте предварительно промытый и подсушенный мак, хорошо размешайте. Просейте муку с разрыхлителем и медленно вмешайте в тесто круговыми движениями ложкой или силиконовой лопаткой.
4. Выпекание
Подготовленную форму для выпечки смажьте сливочным маслом и посыпьте манкой или мукой. Вылейте готовое тесто в форму и равномерно распределите сверху слой мелко нарезанных грецких орехов.
5. Готовка в духовке
Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и запекайте примерно 30–35 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой или зубочисткой: если выходит чистой, значит пирог готов.
6. Финальная подача
Остудите маковник прямо в форме, пройдите тонким ножом по краю, аккуратно извлеките из формы. Подавайте с чашечкой чая или кофе.
Приятного аппетита!
