Давненько не было на моём канале научных постов — ирония, учитывая название канала, не правда ли?
Но тут дело не в лени, а в адском графике (хотя и в лени тоже :). Зато пока копался в книгах, родилась прикольная идея — рубрика с научными фактами в "быстром" формате. Название пришло мгновенно — "Заметки гика" (гик, кто не знает, это фанатик науки/технологий в хорошем смысле).
И первую заметку посвящаю рыбе.
Знаете ли вы, что рыба — чемпион по пищевым рискам? Она в 1,5 раза «рискованнее» других продуктов в магазине — её сырьё чаще не соответствует санитарным нормам. Проще говоря, икра или стейки лосося потенциально опаснее соседки-курицы на полке. Но разве это остановит настоящих её фанатов? Это как перестать пить воду из-за небольшого количества бактерий, даже в фильтрованной воде.
Так за что же рыбу обожает весь мир? Во-первых, вкус — уникальный, ни на что не похожий, особенно если она солёненькая… Ммм, в общем, Вы и сами понимаете.
А во-вторых, её состав — мечта ЗОЖников и учёных. Так, из 100 г говядины усваивается всего 15 г белка, а из 100 г рыбы — почти 40 г. Плюс куча ненасыщенных жиров, включая Омеги (главное, что в правильном соотношении, не создавая дисбаланс), которые борются с холестерином и снижают риски сердечных заболеваний.
А если вспомнить про макро- и микроэлементы рыбы, то пользы становится на порядок больше. За рубежом, кстати, даже делают препараты на её основе — для профилактики тромбозов, атеросклероза и гипертонии. Вот это я понимаю пищевая "панацея".