Какие блюда подобрать к праздничному столу? Скоро этот вопрос зададут себе многие хозяйки. Беспроигрышным вариантом многие считают мясо птицы. Это всегда вкусно, не сложно, нравится практически всем, и что немаловажно в наши дни, недорого. Планирую несколько выпусков с праздничными рецептами из мяса птицы и начнем с паштета из индейки.
Еще больше рецептов блюд по поводу в подборке «Праздничные блюда».
На канале есть подобные рецепты, где я рассказывала, что такое террины, но повторюсь. Это французское блюдо несложного приготовления, в данном случае, запеченный паштет из мяса индейки.
Индюки, величественные птицы с богатой историей, прочно заняли свое место как в фермерском хозяйстве, так и на праздничном столе. Их родина - Северная Америка, где дикие индюки бродили по лесам задолго до появления европейцев. Коренные американцы первыми оценили их мясо и перья, используя их в пищу, одежде и ритуалах.
Одомашнивание индюков началось еще до прихода Колумба, и ацтеки были одними из первых, кто начал их разводить. После прибытия в Европу в 16 веке индюки быстро завоевали популярность, и их разведение распространилось по всему миру. Сегодня существует множество пород индюков, от бронзовых до белых, различающихся по размеру, цвету и вкусу мяса.
В кулинарии индейка является одним из самых универсальных видов мяса. Ее нежное, постное мясо обладает мягким вкусом, который хорошо сочетается с различными приправами и техниками приготовления. Индюшка является традиционным блюдом на День Благодарения и Рождество в Северной Америке, где ее запекают целиком и подают с клюквенным соусом и начинкой.
Помимо праздничных застолий, индейку используют в повседневной кулинарии. Из нее делают котлеты, колбасы, паштеты и жаркое. Постная индейка – отличный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем, поскольку она богата белком и содержит мало жира. Независимо от того, как вы ее готовите, индейка остается вкусным и питательным продуктом, который может украсить любой стол.
Приступим к блюду.
Приготовление:
Порежьте лук произвольно, с лимона снимите цедру. Мелко порежьте цуккини или кабачок, нарубите каперсы.
Мясо индейки нужно зачистить от пленок и сухожилий, нарезать кубиком 3х3 см. В большой миске смешайте мясо, лук, цедру, соль и пряности. Уберите в морозилку на 10 минут.
Срежьте с хлеба корку и нарежьте мякиш кубиком. Залейте сливками и дайте постоять, пропитаться.
Достаньте мясную смесь из морозилки и взбейте с помощью миксера до состояния пюре, постепенно добавляя размоченный хлеб, яйца по одному и нарезанную зелень.
В мясную смесь добавьте мелко нарезанный кабачок и измельченные каперсы, хорошо вымешайте смесь лопаткой (эти кусочки должны остаться целыми).
Заранее разогрейте духовку до 180 градусов.
Фарш выложите в подходящую по размеру форму, смазанную маслом. Подойдут формы для кексов, хлеба и т. д.
Закройте форму фольгой и поставьте в духовку на 15 минут, затем уберите фольгу и допекайте террин еще 15-20 минут до готовности (при проколе должен вытекать полностью прозрачный сок).
Готовый паштет достаньте из духовки и остудите до теплого состояния. Выньте из формы и нарежьте на ломтики.
К блюду хорошо подойдет томатный соус с базиликом и паста, если подать на ужин, а на праздник паштет может стать вкусной закуской.
Понадобится на 4 порции:
- Мясо индейки – 375 г;
- Сливки – 200 мл;
- Яйцо – 2 шт.;
- Цуккини или молодой кабачок – 1 шт.;
- Белый хлеб – 4 куска;
- Цедра с 1 лимона;
- Лук – 1 шт.;
- Молотая корица – 0,5 ч. л;
- Молотый имбирь – 0,5 ч. л;
- Молотый мускатный орех – 0,5 ч. л;
- Зелень петрушки – 1 пучок;
- Каперсы – 2 ст. л;
- Соль, черный молотый перец – по вкусу.
Если порезать кабачок очень тонкими слайсами и перемешать с фаршем, получится красивый узор на срезе. Берите идеи и воплощайте в жизнь.
Другие рецепты паштетов и риетов к празднику:
Приятного аппетита!
Друзья, у меня очень много простых рецептов из обычных продуктов, много необычных и оригинальных. Все они помогут вам разнообразить стол и удивить близких.
Поддержите меня и подпишитесь на канал «Кухня тетушки Хельги», будет вкусно! Делитесь своими выводами в комментариях, мне очень важно знать ваше мнение