Собрать грибы — одно дело. Другое — переработать их.
Приступаем.
🍄🟫Перебираем, срезаем грибницу с корешками и землей, убираем траву и листья.
🍄🟫Промываем в проточной воде от мусора и земли.
🍄🟫Заливаем водой в глубоком тазу, помешиваем руками.
Промываем при необходимости несколько раз до чистой воды.
🍄🟫Промытые грибы вынимаем с помощью дуршлага в отдельную посуду. Даем стечь воде.
🍄🟫Когда закипит вода (4 литра) для варки, кладем в нее 2 столовых ложки соли и опускаем грибы. Их нужно положить столько, чтоб было место для кипения, сильно пенятся при варке.
Варим 20 минут.
🍄🟫Отбираем дуршлагом в отдельную сухую миску.
Так мы отварили все грибы.
Теперь готовим маринад.
На 1 литр воды добавляем:
Отваренные грибы кладем в кипящий маринад, отвариваем в течение 10-15 минут. Уксус лучше добавить за 5 минут до окончания варки.
Шумовкой раскладываем грибы в стерильные банки, наполняя их по плечики.
Закатываем, переворачиваем банки вверх дном. Укутываем до полного остывания.
После остывания заготовки следует опустить в подвал, либо убрать на холод (лоджию, холодильник).
Грибы всегда сильно увариваются. Из 30 литров сырых грибов у меня получилось 7 литров консервированных.
Грибочки в таком маринаде получились вкусные (попробовали на ужин немного). Будет закусон на Новый год.
Хранятся долго. Выручают, когда случаются гости, да и просто любим покушать их с картошечкой.
Пробуйте мой рецепт, вам точно понравится.
А какие рецепты заготовки грибов вы знаете?
#закуска
#грибы
#новыйгод
#вкуснаяеда