Нарушения при переработке мясной и рыбной продукции выявили на нижегородских предприятиях

Нарушения при переработке мясной и рыбной продукции выявили на нижегородских предприятиях. Об этом сообщили в Управлении Россельхознадзора по Нижегородской области и Республике Марий Эл.

Установлено, что сотрудники ООО «Фабрика корпоративного питания» в Нижегородской области указали, что рыбная продукция изготовлена из горбуши, потрошенной без головы весом 1, 114 кг и минтая мороженного весом 12,2 кг. Из этого сырья изготовили 1 кг котлет из горбуши, 100 грамм отварного минтая, 1,2 кг рыбы в сырной корочке, а также 100 грамм рыбы обжаренной в сухарях. Куда делось еще почти 11 кг сырья, неизвестно.

Представитель ООО «Торговый Дом «Мяско» в регионе производит выработку отруба бескостного из четвертин говядины. Из 20 кг говядины получилось 15,4 кг продукции. Поскольку и сырье, и вырабатываемый продукт были охлажденными, то нельзя утверждать, что мясо усохло или утряслось. Возможно, в процессе переработки, часть продукта осталась на оборудовании, а также могла пропасть при фильтрации или нарезке. Однако в данном случае транзакция создана для переименования позиции и продления срока годности.

В результате проверки предприятиям вынесли предупреждения.