Это простой способ получить домашний творожный сыр (типа рикотты) без специального оборудования. Выход: около 200-350г сыра из 1 л кефира.
Ингредиенты:
- 1 л кефира (любого жирности, лучше 2,5-3,2%)
- Соль по вкусу (0,5-1 ч. л.)
- Опционально: травы (укроп, базилик), чеснок, перец или специи для вкуса.
-1ч. л лимонного сока
Шаги:
1. Заморозка: Положите пакет кефира в морозилку .Оставьте в морозилке на 8-12 часов (ночь).
2. Разморозка: Переложите замороженный кефир в миску или на дуршлаг, накрытый марлей (4-5 слоев). Разморозьте в холодильнике 6-8 часов или при комнатной температуре 2-4 часа. Сыворотка стечёт, а творог отделится.
3. Процеживание: Соберите концы марли, подвесьте над миской (или положите под пресс, напр. банку с водой) на 1-2 часа, чтобы сыр стал плотнее. Слейте лишнюю жидкость.
4. Приготовление сыра: Переложите творог в миску, добавьте соль и специи. Перемешайте. Для кремовой текстуры взбейте блендером. Готово! Храните в холодильнике до 3-5 дней.
Калорийность: ~100-150 ккал/100 г (зависит от жирности кефира). Полезно и бюджетно!
