Приветствую вас на своём канале! Сегодня я с вами поделюсь рецептом шоколадной молочной девочки с вишневой начинкой. Тот кто хочет торт , который тает во рту , тогда этот рецепт обязательно должен быть у вас.
Ингредиенты ( диаметр торта D16см):
Бисквит:
Сгущеное молоко - 360 гр
Яйцо - 2 шт
Сливочное масло - 100 гр
Какао - 20 гр
Ванильный сахар - 9 гр
Соль - щепотка
Мука - 135 гр
Разрыхлитель - 15 гр
Крем (внутри):
Творожный сыр -300 гр
Сливки 33% - 150 гр
Сахарная пудра - 100 гр
Крем ( выравнивающий)
Творожный сыр - 300 гр
Масло сливочное - 100 гр
Молочный шоколад - 110 гр.
Начинка :
Джем вишневый
Способ приготовления:
Бисквит : в ёмкости соединить сгущеное молоко, яйца и взбить миксером до образования пузырьков. Когда появятся мелкие пузырьки добавить растопленное сливочное масло, ванильный сахар, соль и снова взбить миксером. В отдельной ёмкости соединить какао, муку и разрыхлитель. Данную смесь просеять и добавить в жидкую массу, взбить миксером. Тесто должно получиться густоватым.
Торт у меня будет в диаметре 16 см. На пергаментной бумагой делаю себе кружки в нужном диаметре ( ставлю разъемное кольцо в нужном диаметре и обвожу внутри). Затем по данному кругу распределяю 1-1,5 ложки теста, (важно чтобы корж был не тонкий и не толстый) ,выходя за края нарисованного круга. Каждый корж выпекается в разогретой духовке до 180 °С 10 -12 минут. Смотрите по своей духовке, не передержите.
Пока коржи выпекаются готовим внутренний крем. Все продукты должны быть только с холодильника, холодные. В ёмкости соединить творожный сыр, сахарную пудру и сливки, взбить до загустения ( должна ложка стоять в креме).
Приступаем к сборке торта. На дно тарелки всегда кладу ложку крема и распределяю, затем корж,+крем, корж крем + джем ,затем корж+крем и так до конца, чередуя начинку. Собираю торт в разъёмном кольце и ставлю торт в холодильник на стабилизацию. Минимум на 2 часа.
Приготовим крем для выравнивания. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Шоколад растопить, сливочное масло взбить до посветления и пышности. К взбитому маслу добавить остывший шоколад и перемешать миксером на низкой скорости до однородности. Добавить сливочный сыр и снова перемешать миксером на низкой скорости до однородности. Не охлаждая крем, сразу можно выравнивать торт
Когда торт стабилизируется можно покрывать торт выравнивающим кремом, украшаем и снова в холодильник на стабилизацию. Желательно оставить торт на ночь, чтобы он хорошо пропитался.
Торт получается очень нежным, вкусным, его можно есть просто губами. Раньше у меня не получалась молочная девочка, по этому рецепту она стала получаться. Поэтому , с смело рекомендую!!
Приятного аппетита!
#молочнаядевочка#шоколаднаямолочнаядевочка#тортдомашний#торт#тортшоколалный#тортмолочнаядевочка#выпечка#свойторт#