Арбуз
Итак, птички мои
Это блюдо было спешал на август и сентябрь 2024
Удивительно, но его дико полюбили дети
Сезон это прекрасно
Но спаржа и арбузы это то, что можно купить круглый год
Я за сезонность , но почему бы, иногда, не пользоваться сезонностью земного шара и прелестями логостики
Суть этого блюда в сочетаемости ярких вкусов
Есть на рынках сыры с Кавказа
Овечьи
В идеале найти овечий из Азербайджана, который выдерживается в овечьем бурдюке, называется Шор
Или ищите аналог
Аромат сыра Шор яркий пряный острый
Сладкий хрустящий арбуз (найти сложнее , но можно)
Только узбекские томаты (каждый кусочек подсолить)
Обязательно пряная руккола
Тыквенное штирийское масло
Жареные тыквенные соленые семечки
Нити меда
Бальзамический крем
Перец эсплет
Можно почки орегано
Из важных моментов
📍Сыр крошим не много
📍Сок лайма обязательно (красиво контрастирует цветом кожицы и отлично гармонируют во вкусе с арбузом)
